エメラルドグリーンの海と白い砂浜に囲まれたリゾート「ハイアットリージェンシー瀬良垣アイランド沖縄」
その1階にある「オールデイダイニング セラーレ」では、南国素材と洗練されたフレンチの技法を融合させたランチコースが楽しめます。店名「セラーレ」は、地名「瀬良垣」とイタリア語で夕日を意味する“Serale”を掛け合わせたもの。オープンキッチンから生まれる美しい料理の数々は、海辺の時間をより特別に彩ります。
コースの始まりは、ノンアルコールカクテル「マンゴージャスミンジュース」。濃厚なマンゴーの甘みに、ふわりと広がるジャスミンの香りが重なり、一口目からまるで南国の楽園へと誘われるよう。飲み物でありながら、次の皿への期待を高める“飲む前菜”のような存在感です。
続く「ホタテとインゲンのサラダ カリフラワーのエスプーマ添え」は、プリっとしたホタテとシャキシャキのインゲンに、なめらかなカリフラワーの泡を重ねた一皿。温度や口当たりまで計算された構成が、素材の魅力を一層引き立てます。
メインは「マーマチ（本日のお魚）のソテー」。香ばしい皮目とふっくらとした身のバランスが絶妙で、添えられたイーチョーバー（沖縄風フェンネル）とオレンジのサラダが爽やかな風味を添えます。濃厚なブールブランソースと柑橘のアクセントが織りなす調和は、夏のランチにぴったりの軽やかな後味です。
セラーレの魅力は、料理だけにとどまりません。窓の外に広がる海を眺めながら、オープンキッチンのライブ感と共に味わうひとときは、旅先ならではの特別感にあふれています。朝食では人気のフレンチトーストやエッグベネディクト、沖縄料理も楽しめるなど、滞在中いつ訪れても新しい美味しさに出会えるのも魅力です。
南国の恵みと上品なフレンチの技法が織りなすセラーレのランチコース。沖縄の海風を感じながら、心も舌も満たされるひとときを過ごしてみませんか。
ハイアットリージェンシー瀬良垣アイランド沖縄
オールデイダイニング セラーレ
電話： 098-960-4321
