日本だけでなく海外でも人気の焼きたてチーズタルト専門店「BAKE CHEESE TART」
茶師十段の小林裕氏が監修する宇治抹茶を使用した新商品「抹茶チーズタルト『深緑』」を
4 月 15 日(月)から4 月 30 日(火)まで、
「抹茶チーズタルト『涼』」を
5 月 1 日(水)から 31 日(金)までの期間限定で、全国の店舗にて販売されます。
試食会に伺いました。
昨年、京都店で販売された人気のある製品で今回全国展開することになりました。
３月〜４月はお茶がよく出る季節で
のどが乾きやすくお茶をのまれるシーズンになっています。
試食会では
ＪＲ京都駅地下の商業施設「コトチカ」（京都市下京区）でおもてなしされている
ほうじ茶と一緒に頂きました。
「焼きたて抹茶チーズタルト『深緑が焼きたて抹茶チーズタルト『涼』」は、
茶葉の選定や配合を行う茶師として最高位の十段を持つ小林氏が、
「BAKE CHEESE TART」のためだけに30種以上の宇治茶葉を
巧みにオリジナルブレンドした抹茶『ファースト·ビター』を使用したチーズタルトです。
しっかりとした苦味と豊かな香りをたたせるために、
あえて早摘みした若い茶葉を採用した抹茶をチーズムースだけでなく、
タルト生地にもたっぷりと練り込みほろ苦さを感じた印象です。
「焼きたて抹茶チーズタルト『深緑』」は、
一口食べると抹茶のインパクトが口いっぱいに広がるチーズタルトで
しっかりと感じる強い抹茶の香りと、深い苦味が特徴で、
チーズムースの爽やかな酸味が合わさり、濃厚な味わいを表現されています。
「焼きたて抹茶チーズタルト『涼』」は、チーズムースの爽やかさを抹茶が引き立てる一品に
仕上げ抹茶本来の甘みと後引く香り良さがクセになるチーズタルトです。
また、抹茶チーズタルトの発売に併せて
「BAKE抹茶ミルクソフト」を店舗限定で販売
「BAKE抹茶ミルクソフト」は、抹茶パウダーをふんだんに使い、
ミルクの濃厚な味わいと、
生クリームをそのまま凍らせたような口どけのなめらかさが特徴のソフトクリームも楽しめます。
BAKE
