【東京】高級ホテルでいただく！大人のための「究極のマクロビかき氷」〜ホテルニューオータニ

夏の風物詩といえば、食べることで体をスッキリと冷やしてくれるかき氷です。昔ながらのザクザクとしたものや、口に含むと溶けてなくなってしまうフワフワなものなど食感もさまざまです。かけられるシロップも定番のものや、アッと驚くようなものまでバラエティーに富んでいます。最近では天然氷を使ったかき氷専門店も増え、日本のかき氷熱は高まり続けています。

ホテルニューオータニ（東京）では、日光天然氷とホテルの厳撰素材で作り上げた究極のかき氷、『サツキ江戸かき氷』を2022年9月下旬までご提供中です。

シェフパティシエが厳撰した食材を忍ばせた『サツキかき氷』。

それぞれのソースの中にくず餅の老舗「船橋屋」の乳酸菌が活きる葛を忍ばせ、食感のアクセントにしています。医学の世界でも「腸内細菌」が再注目されています。お腹の中には、自身の細胞の数十倍の腸内細菌が生息しており、その営みが我々の健康を大きく左右することがわかってきました。
日本は古来から発酵食品を利用し、独自の健康法を確立してきましたが、その意味が化学的に証明されるのは近いのかもしれません。くず餅は数百年前から続く自然発酵食品で、植物性乳酸菌の宝庫で
あることがわかっています。くずは浄化作用や胃腸を始めとした内臓の強化に繋がるマクロビスイーツ。天然氷ならではの繊細な味わいに合わせて美味しく優しくパワーアップした“究極のかき氷”をご堪能ください。