海外セレブなどから話題を呼び、一気に市民権を獲得したスーパーフード。
確かに美味しく食べて、美容や健康への効果を期待できるなら、
それに越したことありませんよね。
そこで今回は、おしゃれなスーパーフードメニューを存分にビュッフェ料理でいただける
横浜ベイシェラトンオールデイブッフェ「コンパス」 をご紹介します。
今年で
横浜ベイシェラトンでは開業して20周年の記念のイベントとして
大分の食材を使い、スーパ−フード料理を取入れたメニュー展開にされています。
料理監修では
実は私も関わっており
健康に近づくスーパ−フードメニューがたくさん登場しています。
奇跡のフルーツ アサイーの果汁でマリネした大分県産チキンと
キヌアのサラダ仕立て
アサイーは食物繊維やブルーベリーの５倍のアントシアニンなどあらゆる栄養素をバランスよく含んでおり
「奇跡のフルーツ（ミラクルフルーツ）」とも呼ばれ、昔から原住民にも親しまれたフルーツです。
高栄養で良質なたんぱく質と言えるアミノ酸スコアの高いキヌアをベースに、体の老廃物を運ぶ大切な役割をするアサイーをふんだんに使った、デトックス効果のある高タンパクなヘルシーなサラダです。
鹿児島県産 ぶえん鰹のカルパッチョ
ポン酢ジュレとスピルリナのソース ヘンプシードをアクセントに（ディナー限定）
ポン酢には、身体の中でエネルギーを作り出すアミノ酸と風邪予防、食欲増進や肥満予防老化予防効果があるクエン酸が含まれていて、海外で今注目されています。ヘンプシードはスプーン１杯で、1日の推奨量の34％の鉄、42％の亜鉛、70％の銅、103％のマグネシウムを摂ることが可能。意識しないと摂りにくいミネラルの供給源で「良質な脂質がたっぷり、便秘にも効く」「必須アミノ酸＆抗酸化成分たっぷりの最強エイジング食材」で、モデルさんも愛用されている
注目のスーパーフードです。タンパク質、ビタミン、ミネラル、炭水化物、脂質の５大栄養素をはじめ、５０種類以上の健康・栄養成分をバランス良く含んでいる「スーパーフードの王様」と言われるスピルリナを合わせて頂く事でカツオに不足しているビタミン類を補う事ができます。
肝臓サポート・二日酔い対策に効果のあるタウリンを含むぶえん鰹のカルパッチョは
栄養バランスよく頂く事ができるメニューになっています。
長崎県産 島原手延べ素麺のイタリア風
ミツバチの生命の源ビーポーレン ブロッコリースーパースプラウトを添えて
ビーポーレンは「Bee=みつばち」と「Pollen=花粉」を組み合わせて名付けられたもので。「自然界で最も完璧なスーパ−フード」といわれるほど栄養価が突出しています。テレビでも紹介された話題のブロッコリースーパースプラウトは、3日に1回食べれば、高い抗酸化作用が持続するくらいの高い効果がありピロリ菌の数が減少する効果も生活習慣病の予防におすすめです。
長崎県産 島原手延べ素麺のイタリア風
ミツバチの生命の源ビーポーレン ブロッコリースーパースプラウトを添えて
ビーポーレンは「Bee=みつばち」と「Pollen=花粉」を組み合わせて名付けられたもので。「自然界で最も完璧なスーパ−フード」といわれるほど栄養価が突出しています。テレビでも紹介された話題のブロッコリースーパースプラウトは、3日に1回食べれば、高い抗酸化作用が持続するくらいの高い効果がありピロリ菌の数が減少する効果も生活習慣病の予防におすすめです。
宮崎県産 日向夏のドレッシングを使ったトマトとタコのマリネ
奇跡の木 モリンガの葉とゴジベリー
次なるスーパーフードとして、日本でも注目されつつある「モリンガ」。世界三代美女のクレオパトラが、モリンガのオイルを肌に塗り、モリンガのお茶を飲んで美しさを維持していたという話も伝わっておりオレンジの約7倍の「ビタミンC」、ニンジンの約4倍の「ビタミンA」、牛乳の約16倍の「カルシウム」、ヨーグルトの約2倍の「たんぱく質」、赤ワインの約8倍の「ポリフェノール」、バナナの約3倍の「カリウム」が含まれていると言われています。スーパーフードとして定番になったゴジベリー（クコの実）には目や肌を若く保つ効果があり楊貴妃やマドンナなどの歴代の美女に愛用されてきました。抗酸化解毒効果もあるトマトとあわせて理想的なエイジングケアメニューといえるでしょう。
福岡県 糸島ねぎ油とアンデスの媚薬マカで仕上た明太子ポテトサラダ
男性向けスーパーフードというイメージがありますが、鉄分やカルシウムも豊富で冷えを改善したり、ホルモンバランスを整えるなどの効果も期待できる女性におすすめのスーパーフード『マカ』。マカを練り込み、「鴨頭（こうとう）ねぎ」という品種で、作られたネギ脂がアクセントに芳醇な香りの人気メニューのポテトサラダです。
こちらでスーパーフードのオードブルの紹介は終わりですが、味付けもよく素晴らしく仕上げられた
料理長さんは本当に素晴らしいなと思いました。是非取り入れてみてください。
オールデイブッフェ「コンパス」開業20周年の記念第二弾大分フェア
5/11（金）～6/30（土）
＜パフォーマンスメニュー＞
・九州産 黒毛和牛のローストビーフ カッティングサービス
・大分県 別府湾産のしらすと味一ねぎの焼きたてピザ
・胡麻油香る揚げたての天ぷら（長崎県産 きびなご）
・福岡県産「ラー麦」を使った とんこつラーメン
・大分県 津久見名産 太田のぎょろっけ
・大分県産 ステーキ椎茸の鉄板焼き（土日限定）
＜ブッフェメニュー＞
【洋食】
●冷製料理
・大分県産のヒラマサを使った「りゅうきゅう」
・鹿児島県 有村屋 さつまあげ各種
スーパーフードをふんだんに使ったオードブルコーナー
・奇跡のフルーツ アサイーの果汁でマリネした大分県産チキンとキヌアのサラダ仕立て
・長崎県産 五島手延べうどんのイタリア風
ミツバチの生命の源ビーポーレン ブロッコリースーパースプラウトを添えて
・宮崎県産 日向夏のドレッシングを使ったトマトとタコのマリネ 奇跡の木 モリンガの葉とゴジベリー
・福岡県 糸島ねぎ油とアンデスの媚薬マカで仕上げた明太子ポテトサラダ
ほか
・ブレッド、デニッシュ各種
●温製料理
・大分名物 鶏天
・大分県 佐伯市 漁村女性グループ「めばる」のごまだしを使ったパスタ
・大分県 豊後しいたけとチキンのタイ風グリーンカレー
・九州産 黒毛和牛のホテルカレー
・長崎県 将大 角煮そぼろまん
・九州産 高菜焼売
・佐賀県 ご当地グルメ シシリアンライス
・熊本県 郷土料理 だご汁
ほか
【デザート】
・焼きたてクレープをお好みのスタイルで
ホールケーキ
・熊本メロンのショートケーキ
・大分県産カボス風味ホワイトチョコレートムース
・長崎文旦堂 長崎カステラ
グラスデザート
・豆乳パンナコッタ 大分県産カトレア醤油ソース
・萱島酒造吟醸酒粕プリンと桃のコンポート ラズベリーソース
・フレッシュチーズクリーム 宮崎県産日向夏のマーマレード
キッズデザート
・大分県産 因尾茶のチョコレートファウンテン
