ここ数年、料理のジャンルに「イノベーティブ」という言葉がみられるようになりました。
以前は「フュージョン」「現代風フランス料理」などとカテゴライズされていたのですが。
国籍にとらわれない料理人やシェフのオリジナリティーを取り入れた新しいスタイルに進化した料理を、革新的という意味を込めて
イノベーティブ」と称するシェフが現れたことにより急速に定着したそうです。
今回は、ソロ活からデートまで対応する、使い勝手抜群のお店へ行ってきました。
それが、五反田駅目黒川沿いの閑静な住宅街に佇む
『ITAMESHI （イタメシ） 』です
店内は、スタンディングスペース、カウンター、テーブル席など
自由に構成できるようなスペースになっていて
シーンによって使い分けが可能。
アンティーク調のファニチャーや照明、深緑の漆喰の壁でまとめられた空間は、
洗練されたモダンジャパニーズの趣きを感じます。
メニューはコースの２つのみ
五感を使い食べて飲んで楽しんで
1万円 (お料理6000円とお勧めするドリンクのペアリング3000円７杯)でお釣りが返ってきます。
非日常的なお店を気軽にお使い頂け。月２度通っていただくために料理は2週間程で変更するそうです。
先付 一口でいただきます。
・P.P.A.P
パイナップル、プロシュート、甘エビ、パクチーになっているそうです。
・目黒川と桜
桜の枝に見立てていて、
パンナコッタの冷奴赤大根食感がパンナコッタ
マスカルポーネを添えて秋刀魚
ごぼうをゴマで和えたもの
みる愉しみと頂く楽しみ
食べる前からワクワクしました
お凌ぎ
酢飯の上に豚の頬肉、プロシュート握りにし、粒マスタードをトッピングしています。
和洋折衷な印象で斬新でした。
お椀
グリーンピース抹茶仕立てになっており、チキンブイヨンの味が美味しいです。
茶筅の中にクルトンが入って、途中で入れると食感が変わり、２度の楽しみが味わえます
添え物
交響食第一パンパパパパーン
笑ってハイチーズ！！
炭パン、ゴルゴンゾーラ、クリームチーズ、牛乳、生クリーム
無農薬の藁で、包んでありました。
炭に見立てたのはなんと竹炭のパンでユニークでした。
向付
本日のお刺身三点盛り
マグロ、すずき、ヤリイカ
お醤油は納豆醤油とバルサミコポン酢 でいただきました。
カトラリーも素敵で
食の空間がたのしいです。
焼物
山形尾花沢牛霜降りを使った焼き料理をいただきました。
酢物
ボディーブロー
鶏レバーをマリネしたものと、パプリカのマリネを添えています。
さっぱりした印象で
レバーのイメージがかわりました。
箸休め
アジアの味やぁ！
ココナッツアイスの上にグリーンカレーペーストを最中で包んで
これはひと口で食べてくださいと言われました
甘いスイーツを感じた後にグリーンカレーで
一瞬にして口の中がすっきりしました
炊合せ
元祖フォアグラトマト
フォアグラと少し酸味のあるトマト。
ソース、リゾット、フォアグラ、トマトを一緒にいただくのですが、
大変美味しかったです
蒸し物
Oh!!91083
南部鉄器に炭、藁、朴葉、タコ
桜煮にしているので、非常に柔らかいです。
こちらも大変美味しかったです。
甘味
マカデミアナッツをすり下ろして、添えているのですが、
これは、お料理ではなく、デザートでした。
卵焼きですがぷりんそれがとても美味しかったです。
「酒場であり、飯屋。イタメシヤ」。そんな『イタメシヤ』のコンセプトを、上質なメニューの数々から体感してみてくださいね
ITAMESHI （イタメシ）
050-5595-9424
東京都品川区西五反田 2-25-4 磯ビル 1F
