パシフィコ横浜で開催された日本最大級のカフェ・レストラン展示会

カフェレスジャパンに行ってきました。

今回、日本スーパーフード協会では

2つのセミナーを開催、その一つは

わかりやすく2020の食のトレンドを紹介されていました。

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先進国アメリカが牽引する
食のトレンド2021

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スーパーフードの始まりは1980年代頃のアメリカやカナダで、

食事療法を研究する医師や専門家の間で、

有効成分を突出して多く含む食品に対して「スーパーフード」という言葉が使われはじめました。

そして、アメリカでは2000年頃からロー・リビングフードといった

低温調理法がブームになるのですが、

この調理法がスーパーフードの含有成分を活かすために最適であったことから、

ロー・リビングフード実践者たちの間でスーパーフードが人気となります。

今回のセミナーでは

スーパーフードを代表するものとして認知されている

プライマリースーパーフード10を紹介されていました。

スピルリナ、アサイー、カカオ、カムカム、ココナッツ、

ゴジベリー(クコの実)、ブロッコリースプラウト、マカ、チアシード、ヘンプシード

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コロナの時期で売り上げがあったのが

手軽なドリンク市場が伸びているそうで。

ジュースクレンズ店は、Uberで相当売り上げたそうです。

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改めて健康との見直しを感じ

2020年はスーパーフードの売れ行きがよいそうです。

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コロナ禍の中、免疫力をアップするものが注目を得て。

アサイーのフルッタフルッタの株価も暴騰しているそうです。

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アメリカではコンブチャ(紅茶きのこ)がブームで、クラフトビールのように、

サーバーから注がれる対応もあるそうで

マイボトル持参もエコに繋がりますね。

また、マッシュルームコーヒーも人気だそうで。

MCTオイルがミックスされたコーヒーも発売されています。

食事の代替となるパワースナックも多種多様、最近は肉を使った製品もあるそうです。

元祖スーパーフードと言えば、アセロラ。

なんと、ビタミンCがレモンの34倍!

ニチレイがかなり前から注目して商品化しています。

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セミナー受講者には

スーパーフードのセットもプレゼントされ

大変お得なセミナーでした。

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スーパーフードの勉強用サンプル付きの講座も

大好評だそうで

ジュニアスーパーフードマイスター通信講座は、

今なら半額で受けられるそうです。

日本スーパーフード協会のブースも行ってきました。

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タレントでスーパーフードマイスターの加島ちかえさんが

ブースにいらしていました。

原宿のカフェの監修もされた経験もあり

今後のさまざまなご活躍が楽しみですね。

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