神戸といえば、中華やステーキ、イタリアン・エスニックなど、
美味しい飲食店が数多い街。神戸のグルメと聞いて最初にお寿司を思い浮かべる人は、
多くないかもしれませんね。
しかしながら、神戸はじつは明石漁港などに近いこともあり、
新鮮な魚介を使った美味しいお寿司屋さんが多い激戦区。
今回は東京 銀座 ミシュラン3年連続獲得店が神戸に出店。
神戸三宮 鮨 栞庵 やましろへ行ってきました。
メディアにも取り上げられ、ミシュランでも星に輝く名店「やましろ」。
カウンターはもちろん、個室も
大阪寿司の良さも取り入れながら
堪能できるメニュー展開です。
◆先付
◆前菜
◆握り
◆旬菜
◆蒸し物
◆香の物
◆巻物
◆汁物
◆季節の甘味
「やましろ」は、赤酢を使用していますが砂糖も控えめ
醤油や塩などの調味料も控えめにしているそうで。
素材本来の味を余すところなく堪能できるのは「やましろ」ならでは。
夜は「おまかせ」のみなので大将に委ねて旬のネタをたっぷり堪能できます。
醤油とわさびを利かせて食べる江戸前寿司と違って、
ほとんどの品を提供されたそのままの状態で頂きます。
しっとりとした白木の香る店内に丁寧に行き届いたもてなしの空気が流れます。
お任せコースは1時間半～と、ゆったりとくつろぎたい時にオススメのお店です。
神戸三宮 鮨 栞庵 やましろ
050-5869-2784
兵庫県神戸市中央区北長狭通1-7-4 ホワイトローズビル 6F
