【奈良】環境に配慮した「JWマリオット奈良」こだわりの日本食材を味わい尽くす！ラグジュアリーホテルの夏季限定メニュー〜日本料理「校倉」1周年記念コース

138の国と地域に30ブランド、7,800軒以上の宿泊施設を擁するホスピタリティ企業「マリオット・インターナショナル」。日本国内、東京・大阪・京都・奈良・日光にある5軒のホテルでは、現在、シェフ厳選の日本産の食材で作られる、夏のメニューが提供されています。
地域の生産者が手塩に掛けた素材や、日本国内でも有数の産地から取り寄せる特産品など、季節や旬に合わせ、その地域や日本に根付いた食材が厳選された品々は、目でも舌でも楽しめる極上の料理ばかりです。

世界遺産にも登録されている「平城宮跡」のほど近くに、 2020年7月22日にオープンされた日本初上陸のラグジュアリーブランド「JWマリオット・ホテル奈良」では、ホテルの開業1周年を記念したスペシャル企画のご提供を館内の各レストランやラウンジバー、スパにてご提供中です。

日本料理「校倉」夏限定「1周年記念コース」

こだわりの日本食材を味わう。「マリオット・インターナショナル」の夏季限定メニュー開業1周年を記念し、古都奈良をの伝統を味覚で楽しめる鉄板焼きと会席の2つのスペシャルディナーコースが登場します。奈良や日本国内で丁寧に作られた調味料で繊細な味付けを実現しています。

JW マリオット・ホテル奈良「校倉（あぜくら）」奈良産の「もろみ醤油」、「黒酢＆柿酢」

日本料理「校倉」では、基本となる調味料や食材に徹底的にこだわることで、奈良県の食の魅力を追求・発信しています。「もろみ醤油」は、奈良の150年以上の歴史ある老舗醤油醸造所から特別に取り寄せたものを使用し。

料理長の吉田信一自らが、まろやかな味わいに惚れこみ、醸造所と交渉を重ねた特別な品で、会席のお造りや鉄板焼きの A5 ランクブランド牛との相性は抜群です。また、寿司のシャリには、奈良の黒酢と柿酢を混ぜるという一風変わった配合を採用することにより、やわらかな口当たりを実現しています。新鮮なネタを引き立てるとともに、ひとくちで奈良ならではの味わいを楽しめます。