株式会社シュゼット・ホールディングスが展開する洋菓⼦ブランド「シーキューブ」では、4月26日(⽔)に阪神百貨店阪神梅⽥本店地下1階「阪神⾷品館」に、ブランド初の店内厨房を備えた、フラッグシップショップをリニューアルオープンされます。シーキューブの全てを味わうことのできる特別なお店で、店内厨房で作る「オーブンチーズスフレ」や「淡雪ティラミス」が購⼊いただけます。「HAPPY TO SWEET YOU」をコンセプトに、シーキューブはこれからもお菓⼦で⼈と⼈との幸せなつながりを⽬指されています。本社の試食会へ訪れました。
シーキューブでは初となる店内厨房で数量限定で作られる店舗限定「オーブンチーズスフレ」や
「淡雪ティラミス」。外はふわふわ、中はとろ~り。口いっぱいにチーズの風味が広がる、一度食べたら忘れられない、新感の至高のチーズスイーツで、手土産にも最適。
まるで雪のようなふわふわ食感の「泡雪ティラミス」も出来立て1時間以内に提供する“つくりたて”ならではのマスカルポーネをいかに軽い口当たりにするかが美味しさを左右するレストランデザート 「ティラミス｣。メレンゲをふんだんに使用して空気をいっぱいクリームに含ませた状態を保ち、まるで泡雪のようなふわっと口の中でとろける食感を表現ハーモニーをお楽しみいただけます。
みんなが大好きなチーズを使って、 誰にでも愛される焼菓子を作りたい。 そんな想いから始まった、シーキューブの新商品「オーブンチーズスフレ」の開発。チーズ好きの方はもちろん、 普段あまりチーズを食べない方にも喜ばれる商品にするために、素材選び、 配合バランス、 焼き加減など､ 在籍する全てのシェフと共に､ 試作したパターンは100通り以上。 素材となるチーズは、チェダーやカマンベール
など様々な種類のチーズの中から､ 芳醇でマイルドな風味が人気のゴーダチーズを厳選。 しかし、いざチーズ生地を焼き上げてみるとゴーダチーズ本来の風味や香りが弱まってしまい、口の中でとろりとひろがる食感も表現できていないことがわかりました。 そこで、シーキューブ独自の”後入れ製法”を最大限に活かすべく、今までにはない工程でチーズソースも新たに開発、口の中でとろりとひろがる食感を表現されています。
外はふっくら濃厚で、中はとろりと風味豊かな味わい。 隠し味に濃縮レモンペーストを入れ、重くなりすぎないさっぱりとした後味に仕上がっています。 手間がかかる製法をあえて取り入れた
シーキューブならではの、 まったく新しいチーズスイーツのテイストが楽しめます。
厨房の出来立てでしか味わえない、最高のふわふわ感を実現したティラミスが登場。
マスカルポーネをいかに軽い口当たりにするかが美味しさを左右するレストランデザート 「ティラミス｣。メレンゲをふんだんに使用して空気をいっぱいクリームに含ませた状態を保ち、まるで泡雪のようなふわっと口の中でとろける食感を表現できるのは厨房がある阪神梅田店だけ。 阪神梅田店でしか味わえないふわふわ食感をお楽しみ頂けます。
<ご参考> 株式会社シュゼット・ホールディングスについて
1969年、兵庫県芦屋市で創業。百貨店をはじめ幅広い販売チャネルを持つ「アンリ・シャルパンティエ」(国内94店舗、海外5店舗)と、カジュアルなラインナップで駅ナカ・駅チカをリードする「シーキューブ」(44店舗)、ミルクレープ生みの親が創る重ね菓子の「カサネオ」(3店舗)の洋菓子ブランドを展開。製造販売のほか、カフェ事業など、さまざまな事業を推進中。世界菓子大会準優勝を果たしたパティシエを有し、創業より生ケーキはすべて手作りにこだわるなど、“世界最高峰の技術でお菓子文化を生み出す会社”として、100年先を見据えたお菓子作りを通じ、さまざまなシーンに忘れられない感動をお届けされています。
【商品名】 「オーブンチーズスフレ」
【特定原材料等 (28品目) 】 小麦・卵・乳成分・大豆 / お酒不使用蜂蜜不使用
【価格/内容】 オーブンチーズスフレ
オーブンチーズスフレ 4個入り ¥1,000
オーブンチーズスフレ 6個入り ¥1,500
オーブンチーズスフレ 12個入り ¥3,000
オーブンチーズスフレ 18個入り ¥4,500
【賞味期限】 製造から60日
【販売期間】 2023年4月26日 (水) から
【販売場所】 阪神梅田本店地下1階 阪神食品館 「シーキューブ」
【商品名】 「泡雪ティラミス」
【特定原材料等 (27品目) 】 小麦・卵・乳成分・大豆 / お酒不使用
【価格/内容】 淡雪ティラミス ¥800 要冷蔵
【販売期間】2023年4月26日 (水)から
【販売場所】阪神梅田本店地下1階 阪神食品館 「シーキューブ」
