ホテルメトロポリタンでは、富山県と長野県の食材や郷土料理などを提供する「富山・長野フェア」をオールデイダイニング「クロスダイン」、日本料理「花むさし」、四季彩茶寮「旬香」の3店舗にて開催中です。
昨年に続き開催する「富山・長野フェア」は、四季を通じて旬の味覚を運んでくれる魚介の宝庫である富山県の海の幸と、本州のほぼ中央に位置する山岳県長野県の山の幸などを取り込んだ、両県の魅力溢れる料理の数々『うまいものたち』をご紹介いただけます。
長野県郷土料理 「大平」、富山県産鰤の炙りカルパッチョ オニオンピュレ レモンヴィネグレット、長野県産野菜入り厚揚げのオイスターソース煮込み、富山県産米粉のキャラメルパウンドケーキ
長野県木曽地方の郷土料理で冠婚葬祭に欠かせない「大平(おおびら)」は、大いなる大地を意味し、大地の恵みである野菜を集めて煮込んだものと言われています。優しい野菜の甘さが際立つ一品です。「富山県産鰤の炙りカルパッチョ オニオンピュレ レモンヴィネグレット」は、炙り焼きにして香ばしさをプラスした肉厚の鰤に、程よい甘さのオニオンピュレとレモンの酸味でさっぱりお召し上がりいただけるように仕立てました。「長野県産野菜入り厚揚げのオイスターソース煮込み」は、長野県産の小松菜や長芋を中国料理の定番調味料オイスターソースと合わせることで、うま味と深い味わいを感じられる煮込み料理になっています。スイーツでは富山県の米粉を使い、しっとりとした食感と程よい甘さをお楽しみいただける「富山県産米粉のキャラメルパウンドケーキ」をご用意いたします。また、30日までは長野県オリジナル米「風さやか」をご賞味いただけます。
その他にも、日本料理・西洋料理・中国料理・スイーツの各専門シェフの珠玉の料理の数々を余すことなくいただけます。
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シェフズスペシャリティ
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お時間限定でシェフのスペシャリティを提供する「タイムサービス」がお楽しみいただけます。平日・土日祝日、ランチ・ディナータイムそれぞれで長野県の食材を使用したシェフのスペシャリティをお一人様につき一皿ご提供いたします。
◆長野県産りんごのクランブル
＜平日ランチタイム メニュー＞
糖度が高く、酸味は弱めで優しい甘さが魅力の長野県産のりんご「シナノスイート」を煮詰めて、サクサクで口溶けのいいクランブルと合わせた秋を感じるスイーツです。
◆信州サーモンのプランチャ トリュフ香るきのこ豆乳ソース
＜土日祝日ランチタイム、平日ディナータイム メニュー＞
きめ細かく肉厚な身に旨みがギュッと凝縮された信州サーモンを鉄板焼きにしてご提供いたします。豆乳特有の甘みとコクがある優しい味のソースに、きのこの食感とトリュフの香りをプラスした贅沢な一品をお楽しみいただけます。
◆長野県ソウルフード「ローメン」
＜土日祝日ディナータイム メニュー＞
蒸した太めの中華麺に、羊肉と炒めた野菜を加えた長野県伊那地方のソウルフード「ローメン」。ラーメンとも焼きそばとも異なる独特な風味の料理を、中国料理のシェフがお客さまの目の前でお作りします。七味唐辛子などの薬味を加えて、ご自身にあったお好みの味を見つけてください。
●ランチタイム メニューご提供時間
＜平日＞12:30p.m.～
＜土日祝＞⑴ 12:10p.m.～／⑵ 2:10p.m.～
※なくなり次第終了となります。 ※ご提供時間は目安です。
●ディナータイム メニューご提供時間
＜平日＞お好きな時間にお召し上がりいただけます。
＜土日祝＞⑴ 5:30p.m.～／⑵ 8:00p.m.～
※なくなり次第終了となります。 ※ご提供時間は目安です。
◆健康長寿のまち・長野の食生活
「医食同源」という言葉があります。日頃から体に良い食事をとることが，病気の予防や治療 につながるという考え方を示すものですが、 長野の家庭では，ご飯を主食とし，野菜，大豆加工品，漬物などを上手に組み合わせ，出汁 をベースとした一汁三菜を基本とする健康的な食事が受け継がれてきています。長野の家庭料理 を含む和食は，多様で新鮮な食材を用いた栄養バランスの良い食事とされており，まさに医食同源の手本と言えるものです。こちらのビュッフェでも堪能ください。
■ フェア名：「富山・長野フェア」
■ 開催店舗：1F オールデイダイニング「クロスダイン」
2F 日本料理「花むさし」
四季彩茶寮「旬香」
■ 開催期間：～2023年11月30日
■ ご予約・お問い合わせ：03-3980-4040（クロスダイン専用）
03-3980-5533（その他のレストラン予約 10:00a.m.～8:00p.
公式WEBサイトよりインターネット予約も承ります。
