ホテルメトロポリタンでは、オールデイダイニング「クロスダイン」、日本料理「花むさし」、四季彩茶寮「旬香」の3店舗にて長崎県の食材や郷土料理などを提供する「長崎フェア」を開催中です。
1F オールデイダイニング「クロスダイン」の「長崎フェア」をご紹介します。
日本料理・西洋料理・中国料理・スイーツの各専門シェフが、長崎県の食材や調理法などのエッセンスを取り入れた料理をご用意します。日本料理では、身が締まり脂がのりだす旬のきびなごを天婦羅にしてご提供します。一般的に天つゆで食べられる天婦羅と異なり、小麦粉に砂糖や酒などを加えた衣をつけてカリっと揚げるフリッターが原型とされる“長崎天ぷら”をベースにしています。衣は厚く味がついているため、そのままお召し上がりいただけます。西洋料理では、すき焼き風に薄くスライスした牛肉を焼き上げ、焼き上がる直前にレモン果汁が入ったソースで仕上げる佐世保市の名物料理「レモンステーキ」や、「佐世保風バーガー」、新名物「鯖サンド」をお楽しみいただけます。中国料理では、長崎名物の麺料理「皿うどん」や、郷土料理「ハトシ」をご堪能いただけます。ハトシ（蝦多士）は“エビ（蝦）”・“トースト（多士）”の意味で、エビのすり身をパンで挟んで油で揚げた料理を意味します。パン生地はサクッと中はフワっとした食感が特徴です。
スイーツでは長崎銘菓の代表である「長崎カステラ」や特産品のみかんを使用したゼリーをご賞味いただけます。東京と長崎の食の違いを感じることができる料理の数々をぜひご堪能ください。
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シェフズスペシャリティ
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お時間限定でシェフのスペシャリティを提供する「タイムサービス」がお楽しみいただけます。平日ランチタイム、平日・土日祝のディナータイムそれぞれで長崎県の食材を使用したシェフのスペシャリティをお一人様につき一皿ご提供いたします。
◆長崎県産びわのベイクドチーズケーキ
＜ランチタイム メニュー（平日）＞
生産量全国一を誇る長崎県産のびわを使った一品です。降りそそぐ太陽の恵みとミネラルを含んだ潮風によって上品な甘みと旨みが凝縮した長崎県産のびわの果肉とあんずで作ったコンフィチュールが、濃厚な味わいのベイクドチーズケーキのアクセントになっています。
◆長崎の角煮まんじゅう
＜ディナータイム メニュー（平日・土日祝）＞
長崎の郷土料理である卓袱料理のコースの一品である東坡煮（豚の角煮）をアレンジして作られた角煮まんじゅうは、ふわふわもっちりのまんじゅう生地に、トロトロの柔らかい角煮を挟んだ名物料理です。
■公式WEBサイト
https://ikebukuro.metropolitan.jp/restaurant/list/crossdine/menu/nagasaki_fair_buffet.html
鎖国下においても、日本で唯一海外との交易の窓口があった長崎は、西洋や中国などの影響を受けた独特な文化を育んできました。日本「和」、中国「華」、オランダ「蘭」が交わった長崎独自の文化は「和華蘭（わからん）文化」と呼ばれ、建物やグルメ、祭りなど、生活の中に今なお強く残っています。新鮮な魚介やお肉、異国の文化や風習に影響を受けた独特なご当地グルメなど、食の宝庫である長崎県ならではの魅力あふれる料理の数々をぜひご堪能ください。
■ フェア名 ：食べてみんね！ 「長崎フェア」
■ 開催店舗 ：1F オールデイダイニング「クロスダイン」
■ 開催期間 ： ～2024年2月29日（木）
■ ご予約・お問い合わせ：
03-3980-5533（レストラン予約 10:00a.m.～8:00p.m.）
03-3980-4040（クロスダイン専用予約 10:00a.m.～8:00p.m.）
公式WEBサイトよりインターネット予約も承ります。
協力：長崎県
