名古屋で肉料理を楽しむ夜に訪れたのは、「肉割烹 舞人 名古屋駅店」です。黒地に赤と白の文字を配した看板が目印。席には色違いの背もたれが並び、木目を基調とした空間に彩りを添えています。
この日は、飛騨牛タンしゃぶしゃぶ、熟成牛フィレステーキ、秋刀魚の塩焼きをいただきました。
ひときわ目を引くのが、飛騨牛タンしゃぶしゃぶです。大きな皿に薄切りの牛タンをぐるりと並べ、中央には野菜と糸唐辛子をこんもりと。肉の淡いピンクに野菜の緑が重なり、花が開いたような華やかな盛り付けです。
卓上には鍋が用意され、目の前で火を通していただくスタイル。盛り付けを眺めるところから、自分で仕上げるところまで、食事の時間を楽しめる一品です。
熟成牛フィレステーキは、黒い長皿で登場しました。食べやすく切り分けられた肉には焼き色が付き、断面には赤みが残っています。艶のあるソースをまとった姿は存在感があり、しゃぶしゃぶとはまた違う肉料理の表情を見せてくれます。
そこに秋の趣を添えるのが、秋刀魚の塩焼きです。一尾を盛り付けた黒い器に、大根おろしとねぎ、赤いもみじ。肉料理が続く食卓に、季節の魚を取り入れられるのも嬉しい組み合わせです。
牛タンを鍋で、フィレをステーキで。そして秋刀魚で季節を感じる。調理法の異なる料理を並べ、肉も魚も楽しむ名古屋の夜になりました。
【店舗情報】
肉割烹 舞人 名古屋駅店（マイト）
住所：愛知県名古屋市中村区椿町10-5 サン・タウン名駅椿本館6F
050-5595-0219
