焼肉といえば、ガッツリなイメージが強いですが、
A5ランクの黒毛和牛など高級肉を厳選して提供している焼肉店は、
店内もおしゃれでデートや女子会にも利用がしやすいんです。
お酒もビールだけではなく、ワインやシャンパンも用意しているお店が多く
今回は、焼肉ならここ！
恵比寿マニアが教えてくれたKABTO(カブト) へ行ってきました。
焼き肉屋とは思えない、
洗練された外観に店内にはラグジュアリーな空間が広がります。
個室に案内いただきました。
素材にはとことん拘っているとはいえ、５０００円からコースもありリーズナブルな印象も
CHAMPAGNE BARONS DE ROTHSCHILD（シャンパーニュ・バロン・ド・ロスチャイルド）で乾杯
果実の純粋さをしっかり味わえ、爽やかな後味で
料理にもぴったりです。
■ナムルの三種盛合せと冷製佐賀牛の炙り
前菜からしっかりとした塩味を感じるナムルを出してくるお店も多いのですが
こちらは優しい味にしあげているので
一緒にでてきた
次のお食事の美味しさもしっかり味わえます。
■牛タンの塩ゆで わさび添え
素材の味を大切にされていて
シンプルなわさびで十分
お肉のうまみが感じられる逸品でした。
■本日のサラダ
お野菜がしゃきしゃきともちもちな
数種類はいったサラダで
口の中での食感の愉しみがありました。
ドレッシングもつよすぎず次の料理のバトンタッチがスムーズな印象です。
■極上霜降りタン
■炙り野菜
分厚い極上タンですが
歯切れもよく大変美味しかったです。
最初のお肉はタンがいいですね
■極上佐賀牛霜降部位
本日はザブトンでした。
1頭から数ｋｇとれない希少部位
ロースの中でも最もきれいなサシが入っていますが
後味にいやみがなく、上品でとろける食感とコクのある味わい
美味しかったです。
■極上佐賀牛の霜降りサーロイン
こちらのお店のすばらしいところは
タレがとっても脇役な印象で
塩やレモンしょうゆなど
お肉をひきたててくれる調味料を用意してくださっています。
今回塩やわさびで頂く事が多かったのですが
素材の美味しさを十二分に感じ満足感がありました
■サンチュ 自家製味噌添へ
いいタイミングでサンチュがきました。
ちょうど箸休めのようなメニューがほしいと思っていたので
サンチュがとっても美味しくよりお肉を楽しめます。
■極上霜降りカルビ
サンチュで巻いて、甘辛の味噌といっしょに、
いただきました。
お味噌とまっちしてカルビの濃厚な印象が緩和されさらに食欲がまします。
お肉も柔らかく巻いても上品よくいただけます。
■ 石焼ビビンバ
おこげをつくってくださいました。
あつあつおこげがこんがり、ぱりっとした食感で
しんなりしたナムルとの食感も最高でした
■本日のデザート
４種類の中からとジェラートも数種選べるので
組み合わせにすると何通りものデザートの種類です。
食後のデザートで悩めるのは
まさにうれしい悲鳴（笑）です。
ようやく決めたのがお友達は白ごまのブランマンジェとバニラ
わらび餅にマスカルポーネのジェラートにしました。
本格的なスイーツで
さらにお友達との話が弾みますね。
のどがかわいたので
抹茶フラペチーノも
カフェメニューも充実
ゆっくりと気の合うお友達と楽しめるお店でしたよ
CHARCOAL RESTAURANT KABTO
東京都渋谷区恵比寿西1-5-5
03-5428-3500
