スイスホテル南海大阪「タボラ36」では、スイスホテルのルーツでもあるスイスに敬意を表して、スイスの伝統的な食文化を楽しめる「スイスビュッフェ」を毎週土曜日の18：00から21：00までご提供中です。
こちらのブッフェは、スイスの伝統料理はもちろんのこと、ドイツ、フランス、イタリアなどの近隣各国の名物料理もお楽しみいただけます。地上147メートルから見渡す夜の街並みが、ディナーをよりプレミアムなイベントにしてくださいます。
多彩なメニューの中でも見逃せないのは、スイスラクレットやグリエールなどスイス名産のチーズミックスを１0リットル以上使用したスイスチーズファウンテン。
セイヴォリーの数々をお楽しみいただいた後は、スイスホテル特製グルテンフリーチョコレートケーキ、スイスチョコレートファウンテン、スイスチョコレートロール、そして名物スイスキャロットケーキなどの豊富な種類のスイス・デザートで、素敵な夜を締めくくってみてはいかがでしょうか。
ライブステーション
スイスチーズファウンテン パンとピクルス、ベビーポテト、ブロッコリー、カリフラワー、パプリカとバケット・スイスコンベアトースターを使ったスイスサンドイッチ、自家製サワードウブレッド、スイスチーズと生ハム・スイスラクレットチーズ、ベビーポテト、コルニッション、バケット、パプリカパウダーとカクテルオニオン・オーストラリア産グラスフェッドローストビーフ ガーリックとタイムの香り、赤ワインソース、粒マスタード
コールド
パン
スイスと地中海地域のブレッドセレクション、ツオップ、サワードウブレッド、チャバッタ、フォカッチャとパンドカンパーニュ
プラッター
グリルベジタブルの盛り合わせ、ズッキーニ、茄子、カボチャと人参にコッパを添えて・ポーチドチキンにツナソースをかけて、ケッパー、レモンとツナ・鯵のエスカべーシュ、パプリカ、オリーブとチェリートマト・地中海地域のコールドカットセレクション、パルマ産コッパ、スペインサンサラミ、モルタデラ、ドイツ産生ハムとピクルス・カプレーゼサラダ、モッツァレラチーズ、フレッシュトマトとバジル・キッシュロレーヌ、サワークリーム添え・スイスと地中海地域のチーズセレクションとコンディメント、アッペンツェラー、グリエール、エメンタール、ゴルゴンゾーラ、テッテドモアン、ブリー、ヘーゼルナッツ、クルミ、ドライクランベリー、レーズンとミモレット・”オバツダ“自家製ブリーとクリームチーズのスプレッド、クミン風味・自家製ポートワイン風味のイチジクチャツネ
サラダ
ガーデンリーフ“大阪産ベビーリーフ”とドレッシング、チェリートマト／レッドオニオン／貝割れ大根、ヴィネグレット／アンチョビドレッシング・スモークサーモンとパスタのサラダ、アサツキ、ピクルス、サワークリームとレモン・マセドワーヌサラダ、ポテト、人参、ピクルスとハム・キュウリのピクルスサラダとディル・キャロットラペサラダ、レーズンとレモン・スイスチーズサラダ、エメンタールチーズ、ハム、パプリカとマスタード・自家製マリネオリーブ、ガーリック、ローズマリーとオレガノ・セミドライトマトのマリネ、ケッパーとタイム・アーティチョークのマリネ、チリ、レモンとフレッシュパセリ・ミートボール マスタード添え、ディジョンマスタード、粒マスタード
ホット
スープ
スイスバーリースープ、人参、玉葱、セロリ、洋ねぎと大麦
チェーフィングディッシュ
コックオーヴァン チキンの煮込み、赤ワイン、グリルオニオンとパンチェた・”アクアパッツァ“ 本日の魚、アサリ、ムール貝とサフランソース・”ブッフブルギニョン“牛肉の赤ワイン煮込み、シャンピニオン、人参、玉葱、ベーコンとブラウンソース・ベイクドマッシュルーム、タルタルソース添え、茄子、ズッキーニ、人参と共に・シーフードとキノコのアヒージョ、ニンニクとチリ、海老、イカリング、玉葱、キノコとバジルをひまわりオイルとリーブオイルで・スイス風ミートソースのパスタ、リンゴソース添え・チキンサルティンボッカをクリーミィーサフランリゾットに乗せて、生ハム、セージソース・“コートレット・アラ・ミラネーゼ” 仔牛のカツレツ、クリスピーポテト、グラナパダーノとフレッシュレモン・スイススタイル自家製レシュティ・3種のデイリーピッツァ、マルゲリータ／サラミ／シーフード
デザート
フレッシュフルーツ、メロン、パイナップル、ドラゴンフルーツ・スイスキャロットケーキ・マーブルクグロフ・ベイクドチーズケーキ・スイスチョコレートファウンテンと串・レモンメレンゲ・ティラミス・パンナコッタ、フルーツソース・アップルシュトゥルーデル・スイスナッツケーキ・チョコレートスープ・スイスチョコレートナッツ入りのセレクション・スライスチョコレートブラウニーとホイップクリーム・キャラメルプリン・スイスチョコレートロール・バニラムース・ストロベリーヨーグルトケーキ・スイスホテルグルテンフリーチョコレートケーキ
スイスビュッフェは大人￥7500、お子様（4～12歳）￥3,750。
