“肉”といえば、タレ味が香ばしい“焼肉”を思い浮かべる人が多いはず。
しかしながら、大切な人と特別な時間を過ごしたい時は、果たしてこのチョイスで良いのでしょうか。 今回訪れた肉割烹『 五平』は、上質な肉料理を含めたコース仕立ての“おまかせスタイル”の焼肉割烹。大人のお出かけに相応しい、艶やかな雰囲気の良店を知っておくと心強い味方となりますね。
完全予約制の肉割烹で「四季」を味わう
創業1965年、日本料理の伝統を大切に、四季折々の新鮮な素材に拘った静岡の美味しさがいただけるお店で海と山の恵みを取り入れた料理を頂いてきました。
先付け 甘甘娘擦り流し 牛生ハム キャビア
海老と和牛の昆布締め 島田白桃
揚げ物 和牛メンチカツ 生ウニ添え
御椀 駿河湾ハモと牛のお吸い物
ジユンサイ（岐阜産）
お造り 和牛肩三角 ハツ ミノ炙り
高足ガニ（駿河湾）
焼き物 鰻とサーロイン 自然薯
蒸し物 フォアグラ茶碗蒸し 黒トリュフ
食事 フォアグラ素麺・天むす
デザート 西瓜 杏仁豆腐
焼きたて、炊きたて、揚げたてが味わえる、カウンターのスペシャルシート、肉好きの大人たちの特別席。今までなかった食材との組み合わせでひと味違う肉へのアプローチを切り開いてみせたり、フレンチを思わせるようなカウンターキッチンで優雅にサーブするプレゼンテーションを取り入れたりと、驚きのおもてなしを頂けます。 和モダンな印象で、ゴールドを基調とした落ち着きのあるスタイリッシュな雰囲気が心地よいです。
世界最大の甲殻類「高足ガニ」
画像ではその大きさが伝わりにくいですが、大きいものだと3m以上あり、水深200m～300m位の所に生息されているそうです。深海に住んでいるため、その生態はほとんど解明されておらず、活かしつけておくことも大変難しい蟹だそうです。
高足ガニの調理には、熟練の技が必要。
高足ガニは、ズワイガニやタラバガニと同じ、もしくはそれ以上に大変美味しいカニなんですが、メジャーにはなれません！その理由は、調理するのが本当に難しいそうです。美味しく調理するには熟練の技が必要になります。こちらの店主だからこその技を披露してくださいます。
高足ガニをはじめ、圧倒的な目利きで選び抜いた静岡の極上食材の数々を頂くことができます。
軽やかな口当たりが特徴の「和牛メンチカツ」。
ソースとの相性を一番に考えた、サクサクとした食感です。
黒トリュフ香る、とろけるクリーミー食感口いっぱいに広がる「フォアグラ茶碗蒸し 黒トリュフ」
「この濃いめの茶色が、お肉が美味しく見える秘訣」と店主。
お肉が秘める美味しさの可能性を、さまざまなアプローチによって追求する肉割烹『五平』。
感度の高い大人たちを満足させる美しき料理の数々を、ぜひ堪能していただきたいですね。
肉割烹 五平
静岡県島田市本通り5-1-2
0547-36-0215
