大宮で訪れたのは、「全席完全個室 雫 大宮店」。今回は刺身の三点盛りを中心に、牡蠣バター醤油焼き、アボカド刺し、肉寿司を組み合わせました。ひとつに絞らず、気になる料理を少しずつ楽しむ献立です。
テーブルを彩るのは、淡い水色の長皿に並ぶ刺身。マグロ、サーモン、タコの三種類が、大葉を背景に盛り付けられています。それぞれの色合いが引き立ち、まずはこの一皿から食事を始めたくなります。
続いて、牡蠣バター醤油焼き。殻をそのまま器にした盛り付けに、焼き目と小ねぎの緑が映えます。冷たい刺身に温かい焼き物を添えると、テーブルの表情も変わります。
アボカド刺しは、切り分けたアボカドにわさびを添えたシンプルな一品。鮮やかな緑が目を引きます。肉寿司は二貫で、小ねぎをのせたひと口サイズ。海鮮に加えて肉料理も楽しめる組み合わせになりました。
お通しは小鉢のポテトサラダ。明るい木目のテーブルに料理を並べると、居酒屋らしい気軽さのなかにも、彩りを楽しむ時間が生まれます。少量ずつ違う料理を選べる、アラカルトの楽しさを感じる一席でした。
店名：全席完全個室 雫 大宮店
住所：埼玉県さいたま市大宮区仲町1-1-1 大宮タウンビル3F
050-5597-1395
