金沢駅前・クロスゲート金沢に店を構えるNEW DELHI 金沢駅前店。

都内でも定評のあるインド料理店の味を、旅先で気軽に楽しめる一軒です。駅からすぐの立地ながら、店内は落ち着いた雰囲気で、ひとりでも入りやすい空気感が印象的でした。

今回いただいたのは、店名を冠したニューデリースペシャルランチセット。
大きなナンを主役に、2種のカレー、タンドリーチキン、ライス、サラダ、ドリンクまで揃う、満足度の高い内容です。

カレーは、なめらかでコクのあるバターチキンを中心に、スパイスの香りが立つもう一種。
バターの甘みとトマトのほどよい酸味が調和し、日本人の味覚にも寄り添いながら、後味にはしっかりとスパイスの余韻が残ります。焼きたてのナンはふっくらと軽く、カレーとの相性も抜群でした。

別皿で提供されるタンドリーチキンは、香ばしくジューシー。
スパイスの効いた味わいで、ランチながら満足感のある一品です。

旅の合間のランチにも、気分転換のひとりごはんにも。
金沢駅前で本格インドを楽しみたいとき、覚えておきたい一軒です。

NEW DELHI 金沢駅前店
石川県金沢市広岡1-5-3 クロスゲート金沢 2F
050-5594-3341

新潟駅前で、焼き鳥の概念が少し変わった。

「焼き鳥と熟成牛タン 逸鳥逸舌 新潟駅前店」。
その名の通り、主役は鶏だけではない。むしろ、ここでは“熟成牛タン”こそが物語をつくる。

店内はテーブル席中心で、落ち着いた照明と木の温もりが心地よい。肩肘張らずに過ごせるのに、料理は想像以上に本格派。大人の夜にちょうどいい距離感だ。

まずはビールで喉を潤し、名物の熟成厚切り牛タン串を。
外側は香ばしく、中はほんのりレア。厚切りなのに柔らかく、噛むたびに旨みがじんわり広がる。これは“串”というより、もはや一皿の主役級。

続いて熟成厚切り牛タン刺し。
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艶やかな断面に思わず見惚れる。しっとりとした食感に、薬味の爽やかさが重なり、余韻が長い。

焼き鳥も抜かりない。
越の鶏ねぎま（塩）は、皮目の香ばしさと身のジューシーさが秀逸。

越の鶏つくね（タレ・卵黄付き）は、濃厚な卵黄をまとわせれば、思わず日本酒に手が伸びる。
そして地鶏出汁巻き玉子。ふわりとほどける優しい出汁が、全体のバランスを整えてくれる。

だが、ここからがこの店の真骨頂。

鶏モツと牛タンの越後味噌煮込み。

越後味噌のコクと、モツの旨み、そして牛タンの存在感。
とろりとした味噌の奥に、じんわりとした深みがある。これは静かに酒が進む一皿だ。

締めに選んだのは、

熟成タンとろ釜飯。

蓋を開けた瞬間の香りが反則級。
角切りタンのレア感、中央に落とされた卵黄。
全体を混ぜると、艶やかなタン丼へと変わる。
甘辛の味付けと卵黄のコクが絡み、最後まで勢いが落ちない。

駅前という立地で、この完成度。
焼き鳥店の枠を軽々と超えてくる。

新潟で「ちゃんと美味しい夜」を過ごしたいなら、
ここは間違いなく候補に入る一軒。

焼き鳥と熟成牛タン 逸鳥逸舌 新潟駅前店
025-256-8499
新潟県新潟市中央区弁天3-2-1 マルキタ弁天ビル 2F

仕事終わりの新橋で、ふらりと立ち寄りたくなる一軒が「あばれ鮮魚 新橋店」です。

雑多な街の空気を抜けた先、扉を開けると個室中心のつくりで、外の喧騒がすっと遠のきます。

壁一面の桜景色も印象的で、気取らないのに、ちゃんと気分が上がる空間でした。

まず惹かれたのが「蟹いくら丼」。ほぐし蟹の甘みと、いくらの弾ける旨みが重なって、最初の一口からテンションが上がります。

続く「手作り明太子卵焼き」は、ふんわり出汁のやさしさの中に明太子の塩気がきゅっと効いて、お酒が進む味わいです。

炭火の香りに誘われた「牛ハラミ焼き」は、噛むほどに肉の旨みが広がり、レモンで軽やかに。さらに「炉端焼き金目鯛」は、香ばしく焼けた皮目とふっくら身のコントラストが見事で、添えられた大根おろしが良い仕事をしていました。

締めは「おでんの5点盛り合わせ（追加こんにゃく）」。出汁がしみた具材が、夜の終盤にちょうどいい温度感で寄り添ってくれます。新橋らしい肩の力の抜けた楽しさと、海鮮の満足感が同居する一店。次は日本酒をじっくり選びながら、もう少しゆっくり過ごしたくなりました。

完全個室居酒屋 あばれ鮮魚 新橋店
03-6635-1877
東京都港区新橋2-15-9 S-PLAZA弥生Ⅱビル 6F

新橋で予定が詰まった一日の終わり、落ち着いて話せる場所が欲しくなる夜があります。そんなときに頼りたくなるのが「囲い新橋」。

入口の雰囲気からして“個室でゆっくり”が約束されていて、扉を閉めた瞬間、外のざわめきがふっと遠のきます。

まずは「旬魚五盛り合わせ」。艶のある切り身が端正に並び、ひと口ごとに温度が落ち着いていくような心地よさ。

続いて「炙りの明太子」は、香ばしさと塩気が絶妙で、これだけでお酒が進みます。

「明太子うどん」は濃厚なのに重すぎず、〆にもつまみにも寄り添う万能さが嬉しい一皿でした。

さらに「馬刺し三点盛り」は食感と旨みの違いが楽しく、薬味で表情が変わるのも魅力。店名通り、炉端とおでんを軸に“和のつまみ力”が強い印象です。

完全個室居酒屋 囲い 新橋店
050-5596-2816
東京都港区新橋2-9-7 IKENO-7 7F

渋谷の夜、串匠 渋谷店を訪れました。

まずはビールで乾杯。

人の波に揉まれたあとでも、ここは扉の向こうが別世界。個室が中心なので、会話の温度を落とさずに、ゆっくり“食”に集中できるのが嬉しいです。

最初は「マグロアボカド」。角切りのマグロとねっとりアボカドが心地よく寄り添い、ビールが自然に進みます。

続く「桜ユッケ」は、黄身の艶が主役。甘辛いタレと玉ねぎのシャキッとした輪郭が、口の中をきゅっと引き締めてくれました。

串は「串八本盛り」を軸に、

「野菜巻き五本盛り」も追加。焼きの香ばしさ、脂の甘み、塩気のバランスが一本ごとに変わり、飽きる隙がありません。野菜巻きは瑞々しさが良いリセットになって、また次の串へ…と流れが途切れないのも魅力です。

そして〆は「海鮮焼きそば」。香ばしい麺に海鮮の旨みが絡み、紅しょうがが後味をさっぱり整えてくれます。最後まで満足感が続く、きれいな着地でした。

完全個室居酒屋 串匠 渋谷店
050-5595-4708
東京都渋谷区道玄坂1-11-3 B1F

恵比寿で「ちゃんと美味しくて、落ち着ける店」を探す夜に、串ごろ恵比寿店へ。

扉をくぐると、喧騒からふっと切り離されたような空気で、完全個室の安心感がまず嬉しいです。

はじめの肴は、やまやの明太子。

塩気の輪郭がきれいで、お酒のスイッチが一気に入ります。

続いて旬魚の五種盛り合わせは、切り身の厚みと艶が“今夜は当たり”を確信させる一皿。

揚げ物は、たこの唐揚げ。衣はカリッと香ばしく、中はむっちり。レモンをきゅっと絞ると、軽やかに箸が進みます。

そして、目を奪われたのが伊勢海老の炭火焼き。炭の香りと甘みが重なって、主役の風格。

締めはサーモンといくらのお茶漬けで、さらりと余韻まで整えて。

最後に抹茶アイスのほろ苦さで、きれいに着地しました。
恵比寿で“大人のご褒美ごはん”をしたい日に、また思い出す一軒です。

完全個室居酒屋 串ごろ 恵比寿店
050-5593-6702
東京都渋谷区恵比寿1-11-15 エビスリヨンビル 3F

渋谷で「焼き鳥、ちゃんと美味しいところ行きたい」と思った日に選んだのが串ごろ渋谷店。

店内は落ち着いた空気です。

まずはビールで乾杯。お通しのキャベツはさっぱりしていて、箸が止まらない名脇役でした。

この日の主役は、伊勢海老のお造り。身はぷりっと張りがあり、甘みがじわっと広がって、薬味を少し添えるだけで十分に贅沢。

続くおでん盛り合わせは、だしの香りがふわり。大根の染み具合が見事で、ほっと肩の力が抜けます。

串5本盛り（タレ）は、香ばしさとタレの照りが食欲を直撃。焼き加減が的確で、ひと口ごとに旨みが増していく感じ。

最後は贅沢バニラフォンダンショコラで締め。温かいチョコと冷たいアイスの対比がたまりません。

しっかり食べても重くならず、満足度は高め。渋谷で“大人の焼き鳥”を探すなら、また来たくなる一軒です。

完全個室居酒屋 串ごろ 渋谷店
050-5593-3309
東京都渋谷区桜丘町25-17 加藤・大谷ビル B1F

NEWS
文・写真／山内 寛子

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大分の自然に囲まれた、サンリオの夢の世界

大分県・日出町の自然豊かな丘の上にある
「サンリオキャラクターパーク ハーモニーランド」は、
ハローキティやマイメロディ、シナモロールなど
人気キャラクターたちに会える夢のテーマパーク。

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どこを切り取ってもフォトジェニックな園内

園内はカラフルな建物や花々に囲まれ、
どこを歩いてもフォトジェニックな空間が広がります。

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キティとふれあえる♡心ときめくショー＆グリーティング

ショーやグリーティングでは、
ハローキティと間近でふれあいながら
写真を撮ることもでき、思わず笑顔がこぼれます。

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女子旅に欠かせない♡限定スイーツ＆おみやげ

パーク限定のスイーツやおみやげも豊富。
友人と「かわいい」をシェアする時間は、
旅の特別な思い出になります。

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大分観光の1日にもぴったりな癒しスポット

青空の下、サンリオの世界に包まれながら過ごす時間は、
心までときめく癒しのひととき。
大分観光の1日にもぴったりのスポットです。

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施設情報

サンリオキャラクターパーク ハーモニーランド
住所：大分県速見郡日出町大字藤原5933番地
電話番号：0977-73-1111
営業時間：通常10:00〜17:00
※季節・イベントにより変動あり
定休日：不定休（公式サイト要確認）
公式サイト：https://www.harmonyland.jp/

©2025 SANRIO CO., LTD. TOKYO, JAPAN
著作 株式会社サンリオ

美容や健康への意識が高まる中、近年注目を集めているのが「腸内環境」。

その腸内環境と体脂肪、さらには安静時エネルギー消費量との関係について、江崎グリコによる最新の研究発表を取材しました。

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今回の発表では、グリコが長年研究を続けてきたビフィズス菌GCL2505に焦点を当て、腸内細菌が私たちの代謝にどのように関わっているのかが、科学的データとともに紹介されました。

特に興味深かったのは、「安静時エネルギー消費量」という視点。

これは運動していない時でも消費されるエネルギーのことで、日常生活における“太りにくさ”を左右する重要な要素です。

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研究では、ビフィズス菌GCL2505と食物繊維を組み合わせて摂取することで、腸内環境が整い、安静時エネルギー消費量を高める可能性が示唆されました。

さらに、体脂肪や内臓脂肪への影響についても検証が行われ、腸内細菌の働きが全身の代謝と深く関係していることが改めて浮き彫りに。

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「運動や食事制限だけではなく、腸内環境を整えることが“太りにくい体づくり”の土台になる」

そんなメッセージが印象的だった今回の発表。

外側からのケアだけでなく、内側から整えるインナービューティーの重要性を、改めて実感する時間となりました。

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忙しい毎日の中でも、無理なく続けられる「腸活」。

科学的根拠に基づいたアプローチだからこそ、これからの美容と健康のスタンダードとして、ますます注目が集まりそうです。

※本記事は、2025年12月15日（月）に開催された

「Glicoのビフィズス菌GCL2505株〈BifiX〉の機能性」に関する研究発表会の内容をもとに構成しています。

中洲の夜は、気づけば時間の感覚が曖昧になります。
人通りが落ち着いたころ、ふと温かい灯りに引き寄せられるように入ったのが、「札幌かすそばto天ぷら 風土 博多中洲店」さんです。
深夜でも活気があり、揚げ油の香りと湯気が心地よい温度をつくり出しています。

まずは天ぷらからいただきました。
牡蠣は濃厚でクリーミー、衣は軽くて香ばしく、素材の良さがしっかり伝わります。
海老、舞茸、野菜の天ぷらも揚げたてで、テンポよく提供されるため、お酒との相性も抜群です。
半熟卵にキャビアをのせた一品は、深夜にこっそり味わう小さな贅沢のようで、とても印象に残りました。

合間にいただいたおでんは、出汁がしっかり染みていて、天ぷらとはまた違う優しい温度を与えてくれます。

鴨わさは柔らかく、噛むほどに旨味が広がり、おつまみとしても秀逸です。

そして最後は、迷わずかすそばで締めました。
澄んだ出汁に牛かすのコクが溶け込み、飲んだ後の身体にすっと沁みる一杯です。
細麺の喉ごしや香り高いネギが心地よく、深夜の“締め”として申し分ありません。

天ぷらで満たし、かすそばで静かに締めくくる――。
大人の夜にちょうどいい余韻を残してくれるお店です。
中洲でまた一軒、深夜に立ち寄りたくなる場所が増えました。

札幌かすそばto天ぷら 風土
博多中洲店
住所：福岡県福岡市博多区中洲4-3-12 
電話番号：050-5385-4101

博多で以前から気になっていた「鮨 起承転結」さんに伺いました。

コースは店名の通り“起承転結”の流れで構成されており、一皿ごとにストーリーが感じられる充実した内容でした。

前菜や椀物はどれも優しい味わいで、素材の香りや温度が丁寧に調整されており、食事の始まりにふさわしい落ち着きを与えてくれます。

つまみは盛り付けまで美しく、季節感と丁寧な仕事がしっかり伝わり、思わず写真を撮りたくなる品ばかりでした。

八寸の美しさも印象的で、彩り豊かな一皿は視覚でも楽しめます。
後半のイカやウニも非常に完成度が高く、最後の甘味まで、コース全体が滑らかにつながる構成力に満足感が残りました。

店内は落ち着いた雰囲気で、ほどよい距離感の接客も心地よく、ゆっくりと大人の時間を楽しめるお店です。
博多で鮨を楽しみたい日に、また伺いたいと思います。

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【店舗情報】
鮨 起承転結
福岡県福岡市博多区住吉4-3-2 エイトビル 2F
TEL：080-7780-8883

気温が下がり、身体が縮こまりやすい冬は、代謝も落ち込み、体重が増えやすい季節。
そんな季節こそ「太りにくい体づくり」を学ぶ絶好のチャンス――。

11月22日（土）に開催された、日本美腸協会主催の“冬の太りにくい体づくりセミナー”。
今回は、江崎グリコ株式会社・乳業事業部 商品開発部の馬場悠平氏を迎え、
“短鎖脂肪酸（タンサ）”をテーマに、最新の腸内科学と日常生活に取り入れやすい食習慣が紹介されました。

■ 冬に太りやすい理由は「代謝低下」にあり

セミナー冒頭では、馬場氏が “痩せにくさの正体” をわかりやすく解説。
グリコが行った意識調査では、40代以上の7割が「以前より痩せにくくなった」と回答という結果も紹介されました（資料8頁） 。

さらに資料9頁では、基礎代謝は10代後半をピークに年齢とともに低下し、ピーク時より300kcal以上下がることが示されており、
冬だけでなく“加齢”も痩せにくさの大きな要因であることが明らかに。 

「運動量が減る冬こそ、代謝を上げる“土台づくり”が重要」と馬場氏は話します。

■ カギは腸が生み出す“短鎖脂肪酸（タンサ）”

今回のセミナーで最も注目を集めたのが、腸でつくられる 短鎖脂肪酸（タンサ） の働き。

短鎖脂肪酸は、ビフィズス菌などの善玉菌が食物繊維を発酵する際に生み出される成分。
資料13頁では、短鎖脂肪酸が
• 褐色脂肪細胞を活性化
• 交感神経を刺激
• エネルギー消費量を増加
といった“代謝アップ”に直結する働きを持つことが説明されました。

冬に代謝が下がりやすい私たちにこそ、まさに必要な成分です。

■ GCL2505 × イヌリンが代謝を底上げ

江崎グリコが長年研究してきたのが、腸でしっかり増える特長を持つビフィズス菌 “GCL2505”（資料6頁） 。
そして、そのビフィズス菌のエサとなる水溶性食物繊維 イヌリン（資料21頁） 。

両方を一緒に摂取することで、腸内で短鎖脂肪酸が効率的に産生されることが、複数のヒト試験で確認されています。

● 安静時エネルギー消費量が84〜101kcalアップ

4週間の摂取試験（資料12頁）では、
安静時エネルギー消費量が1日あたり84〜101 kcal増加という結果に。

これは
・ごはん約半分〜2/3杯分
・1,800〜3,300歩の消費量
に相当し、「何もしていない時の代謝」を上げる効果が期待できます。

● 内臓脂肪・体脂肪の低減も

さらに12週間の試験（資料15頁）では、
内臓脂肪と総脂肪面積が有意に減少したことも紹介されました。 

「代謝アップ」も「脂肪の蓄積抑制」も、短鎖脂肪酸が関わるメカニズムで説明でき、
冬のボディケアと相性がよいことがわかります。

■ 今日からできる“タンサ活”

セミナー後半では、短鎖脂肪酸を増やすための生活習慣「タンサ活」も解説（資料22〜23頁） 。

▼タンサ活のポイント
• 善玉菌（ビフィズス菌）を増やす食品をとる
• 菌のエサとなる水溶性食物繊維を一緒にとる
• 無理なく続けられる食習慣にする

特に、資料23頁で紹介されていた
「ビフィズス菌入りヨーグルト100g × 水溶性食物繊維2g」 の組み合わせは、
忙しい人でも毎日続けやすく、参加者からも多くの質問が寄せられていました。

■ 冬にこそ“代謝の底上げ”を

「冬は太る季節」と決めつけるのではなく、
腸内環境を味方につけて“太りにくい体”に整えていく――。

今回のセミナーは、そんな前向きなヒントに満ちた時間でした。
腸から代謝を上げるアプローチは、
これからのボディケアに欠かせない新常識になりそうです。