美容や健康への意識が高まる中、近年注目を集めているのが「腸内環境」。

その腸内環境と体脂肪、さらには安静時エネルギー消費量との関係について、江崎グリコによる最新の研究発表を取材しました。

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今回の発表では、グリコが長年研究を続けてきたビフィズス菌GCL2505に焦点を当て、腸内細菌が私たちの代謝にどのように関わっているのかが、科学的データとともに紹介されました。

特に興味深かったのは、「安静時エネルギー消費量」という視点。

これは運動していない時でも消費されるエネルギーのことで、日常生活における“太りにくさ”を左右する重要な要素です。

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研究では、ビフィズス菌GCL2505と食物繊維を組み合わせて摂取することで、腸内環境が整い、安静時エネルギー消費量を高める可能性が示唆されました。

さらに、体脂肪や内臓脂肪への影響についても検証が行われ、腸内細菌の働きが全身の代謝と深く関係していることが改めて浮き彫りに。

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「運動や食事制限だけではなく、腸内環境を整えることが“太りにくい体づくり”の土台になる」

そんなメッセージが印象的だった今回の発表。

外側からのケアだけでなく、内側から整えるインナービューティーの重要性を、改めて実感する時間となりました。

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忙しい毎日の中でも、無理なく続けられる「腸活」。

科学的根拠に基づいたアプローチだからこそ、これからの美容と健康のスタンダードとして、ますます注目が集まりそうです。

※本記事は、2025年12月15日（月）に開催された

「Glicoのビフィズス菌GCL2505株〈BifiX〉の機能性」に関する研究発表会の内容をもとに構成しています。

中洲の夜は、気づけば時間の感覚が曖昧になります。
人通りが落ち着いたころ、ふと温かい灯りに引き寄せられるように入ったのが、「札幌かすそばto天ぷら 風土 博多中洲店」さんです。
深夜でも活気があり、揚げ油の香りと湯気が心地よい温度をつくり出しています。

まずは天ぷらからいただきました。
牡蠣は濃厚でクリーミー、衣は軽くて香ばしく、素材の良さがしっかり伝わります。
海老、舞茸、野菜の天ぷらも揚げたてで、テンポよく提供されるため、お酒との相性も抜群です。
半熟卵にキャビアをのせた一品は、深夜にこっそり味わう小さな贅沢のようで、とても印象に残りました。

合間にいただいたおでんは、出汁がしっかり染みていて、天ぷらとはまた違う優しい温度を与えてくれます。

鴨わさは柔らかく、噛むほどに旨味が広がり、おつまみとしても秀逸です。

そして最後は、迷わずかすそばで締めました。
澄んだ出汁に牛かすのコクが溶け込み、飲んだ後の身体にすっと沁みる一杯です。
細麺の喉ごしや香り高いネギが心地よく、深夜の“締め”として申し分ありません。

天ぷらで満たし、かすそばで静かに締めくくる――。
大人の夜にちょうどいい余韻を残してくれるお店です。
中洲でまた一軒、深夜に立ち寄りたくなる場所が増えました。

札幌かすそばto天ぷら 風土
博多中洲店
住所：福岡県福岡市博多区中洲4-3-12 
電話番号：050-5385-4101

博多で以前から気になっていた「鮨 起承転結」さんに伺いました。

コースは店名の通り“起承転結”の流れで構成されており、一皿ごとにストーリーが感じられる充実した内容でした。

前菜や椀物はどれも優しい味わいで、素材の香りや温度が丁寧に調整されており、食事の始まりにふさわしい落ち着きを与えてくれます。

つまみは盛り付けまで美しく、季節感と丁寧な仕事がしっかり伝わり、思わず写真を撮りたくなる品ばかりでした。

八寸の美しさも印象的で、彩り豊かな一皿は視覚でも楽しめます。
後半のイカやウニも非常に完成度が高く、最後の甘味まで、コース全体が滑らかにつながる構成力に満足感が残りました。

店内は落ち着いた雰囲気で、ほどよい距離感の接客も心地よく、ゆっくりと大人の時間を楽しめるお店です。
博多で鮨を楽しみたい日に、また伺いたいと思います。

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【店舗情報】
鮨 起承転結
福岡県福岡市博多区住吉4-3-2 エイトビル 2F
TEL：080-7780-8883

気温が下がり、身体が縮こまりやすい冬は、代謝も落ち込み、体重が増えやすい季節。
そんな季節こそ「太りにくい体づくり」を学ぶ絶好のチャンス――。

11月22日（土）に開催された、日本美腸協会主催の“冬の太りにくい体づくりセミナー”。
今回は、江崎グリコ株式会社・乳業事業部 商品開発部の馬場悠平氏を迎え、
“短鎖脂肪酸（タンサ）”をテーマに、最新の腸内科学と日常生活に取り入れやすい食習慣が紹介されました。

■ 冬に太りやすい理由は「代謝低下」にあり

セミナー冒頭では、馬場氏が “痩せにくさの正体” をわかりやすく解説。
グリコが行った意識調査では、40代以上の7割が「以前より痩せにくくなった」と回答という結果も紹介されました（資料8頁） 。

さらに資料9頁では、基礎代謝は10代後半をピークに年齢とともに低下し、ピーク時より300kcal以上下がることが示されており、
冬だけでなく“加齢”も痩せにくさの大きな要因であることが明らかに。 

「運動量が減る冬こそ、代謝を上げる“土台づくり”が重要」と馬場氏は話します。

■ カギは腸が生み出す“短鎖脂肪酸（タンサ）”

今回のセミナーで最も注目を集めたのが、腸でつくられる 短鎖脂肪酸（タンサ） の働き。

短鎖脂肪酸は、ビフィズス菌などの善玉菌が食物繊維を発酵する際に生み出される成分。
資料13頁では、短鎖脂肪酸が
• 褐色脂肪細胞を活性化
• 交感神経を刺激
• エネルギー消費量を増加
といった“代謝アップ”に直結する働きを持つことが説明されました。

冬に代謝が下がりやすい私たちにこそ、まさに必要な成分です。

■ GCL2505 × イヌリンが代謝を底上げ

江崎グリコが長年研究してきたのが、腸でしっかり増える特長を持つビフィズス菌 “GCL2505”（資料6頁） 。
そして、そのビフィズス菌のエサとなる水溶性食物繊維 イヌリン（資料21頁） 。

両方を一緒に摂取することで、腸内で短鎖脂肪酸が効率的に産生されることが、複数のヒト試験で確認されています。

● 安静時エネルギー消費量が84〜101kcalアップ

4週間の摂取試験（資料12頁）では、
安静時エネルギー消費量が1日あたり84〜101 kcal増加という結果に。

これは
・ごはん約半分〜2/3杯分
・1,800〜3,300歩の消費量
に相当し、「何もしていない時の代謝」を上げる効果が期待できます。

● 内臓脂肪・体脂肪の低減も

さらに12週間の試験（資料15頁）では、
内臓脂肪と総脂肪面積が有意に減少したことも紹介されました。 

「代謝アップ」も「脂肪の蓄積抑制」も、短鎖脂肪酸が関わるメカニズムで説明でき、
冬のボディケアと相性がよいことがわかります。

■ 今日からできる“タンサ活”

セミナー後半では、短鎖脂肪酸を増やすための生活習慣「タンサ活」も解説（資料22〜23頁） 。

▼タンサ活のポイント
• 善玉菌（ビフィズス菌）を増やす食品をとる
• 菌のエサとなる水溶性食物繊維を一緒にとる
• 無理なく続けられる食習慣にする

特に、資料23頁で紹介されていた
「ビフィズス菌入りヨーグルト100g × 水溶性食物繊維2g」 の組み合わせは、
忙しい人でも毎日続けやすく、参加者からも多くの質問が寄せられていました。

■ 冬にこそ“代謝の底上げ”を

「冬は太る季節」と決めつけるのではなく、
腸内環境を味方につけて“太りにくい体”に整えていく――。

今回のセミナーは、そんな前向きなヒントに満ちた時間でした。
腸から代謝を上げるアプローチは、
これからのボディケアに欠かせない新常識になりそうです。

石垣島の夜には、その空気にふさわしい大人の一軒があります。
市街地の静かな通りに柔らかく灯る看板——
それが「もみだれ焼肉 獅子楼」さんです。
扉を開くと、香ばしい煙と艶やかな雰囲気がふわりと漂い、食欲と期待が自然と高まります。

席に着くとまず運ばれてくるのは、山盛りのお通しキャベツです。
シャキッとした食感にすっきりとしたドレッシングが絡み、焼肉へ向かう身体を優しく整えてくれるようでした。

続いていただいたねぎ塩タンは、思わず見惚れてしまうほど均一で美しい薄紅色です。
片面だけをさっと炙ると、ふんわりと立ちのぼる香りが食欲を誘います。
噛むほどに旨味が広がり、島の夜の心地よさをさらに深くするような一皿でした。

そして今回、特に心掴まれたのが石垣牛 厳選３種盛りです。
ミスジ、トウガラシ、カワラ——それぞれの部位が持つ個性が際立ちながらも、共通しているのは上質な脂の甘さです。
表面を軽く炙るだけで香りがたち、口に運ぶととろけるような旨味が広がります。
少量のわさびとガーリックチップを添えると、脂の甘さがきゅっと締まり、さらに洗練された味わいへと変化します。

合間にいただいた獅子楼サムギョプサルや、コクと辛味が癖になる自家製もずくキムチも印象的でした。
どれも丁寧に作られており、食事の流れに心地よい緩急をつけてくれます。

〆には、名物の石垣牛すじ入りミシュランの冷麺をいただきました。
透明感のあるスープは驚くほど澄んだ旨味で、柔らかく煮込まれた牛すじがまた格別です。
焼肉の後でもするりと食べられる、完成度の高い冷麺でした。

デザートには沖縄らしいブルーシールアイスが添えられ、最後のひと口まで島時間を楽しめます。

落ち着いた空間と丁寧な接客も印象的で、旅先で“良い焼肉を食べたい”という願いをしっかり叶えてくれるお店です。
石垣島へ訪れるたびに、また立ち寄りたくなる一軒だと感じました。

もみだれ焼肉獅子楼 石垣島店
050-5570-8602
沖縄県石垣市石垣3-2-2

名古屋・栄の中心に佇む「TIAD, Autograph Collection」。
緑あふれる久屋大通公園を望むラグジュアリーホテルのラウンジに、
この冬、パティスリー界の巨匠・ピエール・エルメ・パリが登場。
世界中のスイーツラバーを魅了する芸術的なスイーツが、
期間限定のアフタヌーンティーとして登場しています。

パティスリー ピエール・エルメ・パリからは、
代表作「イスパハン」をアレンジしたチーズケーキをはじめ、
香り高いマカロン「ジャルダン ド シャルル グレイ」や、
ヴァニラの香りが豊かに広がる「モンブラン アンフィニマン ヴァニーユ」など、
珠玉の6品がティースタンドを華やかに彩ります。

セイボリーには、季節感あふれる上品な味わいがラインナップ。
「かぼちゃとほうれん草のケークサレ トリュフを添えて」や
「オマール海老のブイヤベース ジュレ仕立て」など、
見た目も華やかで、ホテルならではの上質な味わいを楽しめます。

さらに、ピエール・エルメならではの濃厚な「スコーン アンフィニマン ショコラ」も登場。
20種類以上の紅茶やコーヒーをフリーフローで楽しみながら、
芸術的なスイーツとともに、優雅な午後のひとときを堪能できます。

【メニュー】
〈パティスリー ピエール・エルメ・パリより〉
・マカロン　ジャルダン ド シャルル グレイ
・タルト　アーリア
・エモーション サラ
・モンブラン アンフィニマン ヴァニーユ
・シュー オマージュ
・チーズケーキ　イスパハン

〈セイボリー〉
・かぼちゃとほうれん草のケークサレ　トリュフを添えて
・サーモンとアボカドのエクレアシュー
・オマール海老のブイヤベース ジュレ仕立て
・ローストビーフサンド

〈スコーン ピエール・エルメ・パリより〉
・スコーン アンフィニマン ショコラ

〈ドリンク〉
コーヒーや紅茶など20種類以上のお飲み物をお楽しみいただけます。
【開催概要】
TIAD × ピエール・エルメ・パリ コラボレーション アフタヌーンティー
期間：〜2026年1月12日（月・祝）
取材日：2025年11月7日（金）
時間：12:00～14:00／15:00～17:00（2部制）
※土・日・祝日は混雑が予想されます。事前予約がおすすめです。
料金：¥6,500（サービス料・消費税込）
　　　※コーヒー・紅茶のフリードリンク付き
場所：「The Lounge」（TIAD 3階）

ご予約・お問合せ：
TEL｜052-212-5888（10:00～22:00）
公式サイト｜https://hotel-tiad.com/dining/

麻布十番にひっそりと佇む、会員制鮨『鮨 りかく』へ初訪問。
こちらはカード認証で入店する完全会員制で、
クラウドファンディングを通じて定期的に新規会員を募集しているそう。
紹介がなくても参加できる仕組みがあり、
特別感がありつつも門戸の広さを感じる点も魅力的です。

店内は木の温もりが漂う静謐な空間。

職人の所作一つひとつが美しく、握りが出るたびに空気が変わるような張り詰めた静けさ。
おまかせコース（35,000円）をいただきました。

クエと松茸のお椀

最初の「クエと松茸のお椀」から始まり、

河豚あん肝和え煮凝り

鰤の塩焼き

菊といくらの茶碗蒸し

のどぐろや白鳥賊（しらとりいか）、中トロ、雲丹まで、
旬の食材が最も輝く瞬間で提供される構成。
シャリの温度、切りつけ、握りの力加減──すべてが計算され尽くされており、
一貫ごとに美しい余韻が残ります。

お酒はいただかずジュースでゆっくりと。
それでも十分に食材の香りや旨みを感じられ、
最後まで穏やかな満足感に包まれました。

静寂の中に温かさがある、まさに“東京・麻布の真髄”を感じる鮨店。
季節が変わるたびに再訪したくなる一軒です。

鮨 りかく
東京都港区東麻布2-33-4 1F
☎️ 050-5590-6739
https://tabelog.com/tokyo/A1307/A130702/13289700/
コース：おまかせ 35,000円（税込）

大分県・日出町の自然豊かな丘の上にある「サンリオキャラクターパーク ハーモニーランド」は、
ハローキティやマイメロディ、シナモロールなど人気キャラクターたちに会える夢のテーマパーク。

園内はカラフルな建物や花々に囲まれ、どこを歩いてもフォトジェニック。

ショーやグリーティングではキティとふれあいながら写真を撮ることもでき、思わず笑顔がこぼれます。

パーク限定のスイーツやおみやげも豊富で、友人と「かわいい」をシェアする時間は特別な思い出に。
青空の下、サンリオの世界に包まれながら心ときめく女子旅を。

大分観光の1日にもぴったりの、癒しとときめきが詰まったスポットです。

サンリオキャラクターパーク ハーモニーランド
住所：大分県速見郡日出町大字藤原5933番地
電話番号：0977-73-1111
営業時間：通常10:00〜17:00（季節・イベントにより変動あり）
定休日：不定休（営業カレンダー・公式サイトに要確認）
https://www.harmonyland.jp/
©2025 SANRIO CO., LTD. TOKYO, JAPAN　著作 株式会社サンリオ

株式会社ファミリーマートは、秋の風物詩“月見”をテーマにした新シリーズ「月見背徳メシ」全10種類を、2025年9月30日（火）より全国の店舗（約16,300店）で発売されます。

「もっと美味しく」「『あなた』のうれしい」という企業キーワードの一環として企画された本シリーズは、卵を主役とした“月見”メニューに、ニンニクや背脂、チーズ、マヨネーズなど“背徳感あふれる”食材を組み合わせた、まさに「普通の月見じゃ物足りない」方のための新感覚ラインナップです。

背徳感MAX！全10種類の月見メニュー

食欲を刺激する個性派メニューが勢ぞろい。代表的なアイテムは以下の通り：
• から揚げ＆豚焼肉月見丼：ガツンと効いた背脂とジューシー肉の満足感あふれる一杯
• 月見チーズバーガー：とろけるチーズと卵が濃厚なハーモニーを奏でる人気バーガー
• 月見天津飯（背脂入り炒飯）：まろやかな玉子あんに背脂のコクが加わった新感覚中華
• 月見カルボナーラ風グラタン：濃厚ソースと玉子が織りなす“背徳の洋食”
• 月見にんにくマヨパスタ：ガーリックの香りとマヨの旨みがクセになる背徳系パスタ

その他にも、大きなおむすびシリーズやマヨたま、月見おむすびなど、手軽なランチからがっつり系メニューまで、多彩なバリエーションが登場します。

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月夜にぴったりな“罪深い美味しさ”

卵という月見の象徴食材に、背脂・チーズ・マヨネーズなどの「背徳食材」を大胆に掛け合わせた今回のシリーズは、思わず“食欲のスイッチ”が入るような濃厚で刺激的な味わいが特徴です。秋の夜長、月を眺めながら味わいたくなる“背徳の一撃”を、ぜひお近くのファミリーマートでお楽しみください。

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発売日：2025年9月30日（火）
販売店舗：全国のファミリーマート約16,300店

2025年8月4日（月）より、「ディズニーフラッグシップ東京ジャパンツアー」が千葉・成田国際空港第2旅客ターミナルビルにてスタートしました。全国9都市を巡回するこのイベントは、日本最大のディズニーストア旗艦店「ディズニーフラッグシップ東京」の世界観を各地で楽しめるポップアップ形式で展開されています。

今回のツアー第8都市目となる千葉会場では、「想像の、その先へ。」をコンセプトに、ディズニーの物語に没入できる空間が演出されています。特に注目を集めているのが、イベント限定アイテムや会場ごとにデザインされたご当地アイテム。千葉会場では、パイロット姿のミッキーマウスをあしらった限定グッズが登場し、旅の記念やお土産にもぴったりのラインナップとなっています。

また、会場内にはディズニーフラッグシップ東京のシンボルでもある「魔法使いの弟子」のミッキーマウススタチューが特別フォトスポットとして設置されており、来場者はディズニーの世界に入り込んだような特別な時間を楽しめます。

「ディズニーフラッグシップ東京ジャパンツアー」千葉会場は、2025年8月31日（日）までの期間限定開催。ディズニーの魅力が詰まったこのイベントは、空港を訪れるゲストに特別なショッピング体験を提供しています。

■ ご当地アイテム（千葉会場限定）が登場！
千葉での開催を記念して、千葉会場限定アイテムが登場します。
パイロット姿のミッキーマウスと開催地名「NARITA」の文字をデザインした
キーチェーンとトートバッグの2種類を展開します。

■会場限定アイテムは全14種類を展開！
「魔法使いの弟子」に扮したミッキーマウスをデザインしたショッピングバッグやミニタオルをはじめ、
“旅”をテーマにお揃いの帽子を身に着けたミッキーとミニーのぬいぐるみやキーホルダーなど
ご当地アイテムを含む、イベントならではの特別感のあるアイテムを全14種類展開します。

千葉会場
会場：成田国際空港 第2旅客ターミナルビル 本館4階
会場の詳細はこちら
会期：2025年8月4日(月)～8月31日(日)
営業時間：9:00～20:00

エメラルドグリーンの海と白い砂浜に囲まれたリゾート「ハイアットリージェンシー瀬良垣アイランド沖縄」

その1階にある「オールデイダイニング セラーレ」では、南国素材と洗練されたフレンチの技法を融合させたランチコースが楽しめます。店名「セラーレ」は、地名「瀬良垣」とイタリア語で夕日を意味する“Serale”を掛け合わせたもの。オープンキッチンから生まれる美しい料理の数々は、海辺の時間をより特別に彩ります。

コースの始まりは、ノンアルコールカクテル「マンゴージャスミンジュース」。濃厚なマンゴーの甘みに、ふわりと広がるジャスミンの香りが重なり、一口目からまるで南国の楽園へと誘われるよう。飲み物でありながら、次の皿への期待を高める“飲む前菜”のような存在感です。

続く「ホタテとインゲンのサラダ カリフラワーのエスプーマ添え」は、プリっとしたホタテとシャキシャキのインゲンに、なめらかなカリフラワーの泡を重ねた一皿。温度や口当たりまで計算された構成が、素材の魅力を一層引き立てます。

メインは「マーマチ（本日のお魚）のソテー」。香ばしい皮目とふっくらとした身のバランスが絶妙で、添えられたイーチョーバー（沖縄風フェンネル）とオレンジのサラダが爽やかな風味を添えます。濃厚なブールブランソースと柑橘のアクセントが織りなす調和は、夏のランチにぴったりの軽やかな後味です。

セラーレの魅力は、料理だけにとどまりません。窓の外に広がる海を眺めながら、オープンキッチンのライブ感と共に味わうひとときは、旅先ならではの特別感にあふれています。朝食では人気のフレンチトーストやエッグベネディクト、沖縄料理も楽しめるなど、滞在中いつ訪れても新しい美味しさに出会えるのも魅力です。

南国の恵みと上品なフレンチの技法が織りなすセラーレのランチコース。沖縄の海風を感じながら、心も舌も満たされるひとときを過ごしてみませんか。

ハイアットリージェンシー瀬良垣アイランド沖縄
オールデイダイニング セラーレ
電話： 098-960-4321

沖縄・読谷村のリゾートホテル、ホテル日航アリビラのラウンジ「アリアカラ」では、2025年8月31日（日）の期間、夏限定アフタヌーンティー「アリビラ バードケージアフタヌーンティー ～el sol（エル・ソル／スペイン語で“太陽”）～」をご提供中です。

鳥かごをモチーフにしたプレゼンテーション

このアフタヌーンティーは、店内の装飾やインテリアを活かした鳥かごをイメージした、約140cmのオリジナルティースタンドで提供され、視覚的にも印象的な演出が魅力です 。

彩り豊かなセイヴォリーとスイーツの三段構成

1st プレート（セイヴォリー）
真夏の沖縄を象徴するメニューが並びます。
• クルンジオープンサンド “サンセット仕立て”
• スモークトラウトサーモンとクリームチーズのドーム＆キューカンバーサンド
• BBQチーズソパン（夏季限定ビーチレストラン「SOL」のBBQ風味）
• サマーベジタブルタルト
• トマトと紅芋のケークサレ “夕焼け空”
どれも夕陽や海の情景を思わせるカラフルで美しい一皿です 。

2nd プレート（スイーツ）
南国フルーツの香りと濃厚な味わいを楽しめる構成。
• マンゴープリン
• パッションショコラのトリュフ
• アセロラマカロン
• ピスタチオとレモンのスコーン
• 紅芋ジャムとパインバター
ドリンクと合わせて、香り高いハーモニーが楽しめます 。

3rd プレート（スイーツ）
軽やかで夏らしいデザートをラインアップ。
• 真っ青な夏空を閉じ込めたようなゼリー
• 清涼感あふれるミントムース
• 麦わら帽子に見立てたクッキーサンド
• スイカのプチタルト
見た目にも涼やかで、夏のひとときにぴったりです 。

ドリンクと利用情報

沖縄の「美ら花紅茶オキナワティー」をはじめ、20種類以上のドリンクから選べます 。
• 価格：6,000円（税込・サービス料込）／名（2名～、要予約）
• 提供時間：12:00～16:00（2時間制）
• 備考：WEB予約で前日17:00までに手続きすれば10％OFF特典あり 。