サフォクリニックには、あらゆる施術とコンビネーションできる細胞レベルからのアンチエイジングマシーン、医療用LEDヒーライト(世界初 2波長照射)があり、単独施術において美肌効果とタルミ改善、にも使われ、ダウンタイムがある手術・施術後の創傷治癒力を大幅に促進し、様々な美容施術と組み合わせることで革新的相乗効果をもたらしてくださいます。
素敵な待合室
手術室
エステ室
カウンセリング室
サフォクリニックには、あらゆる施術とコンビネーションできる細胞レベルからのアンチエイジングマシーン、医療用LEDヒーライト(世界初 2波長照射)があり、単独施術において美肌効果とタルミ改善、にも使われ、ダウンタイムがある手術・施術後の創傷治癒力を大幅に促進し、様々な美容施術と組み合わせることで革新的相乗効果をもたらしてくださいます。
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コンラッド東京では、平日限定「シェフズ・トリート・ランチビュッフェ~信州の秋~」を2022年11月4日(金)まで開催中です。
信州ゆめクジラ農園野菜のバーニャカウダや前菜などの冷たい料理から、
信州サーモンのポットパイや肉料理などの温かい料理、
デザートまで信州の食材を使用した約30種類の料理をお好きなだけ頂けます。
総料理長 水口氏がおすすめするのはカービングステーションで提供する「信州アルプス牛のロースト」
豊かな自然の中で育ち、和牛の美味しさを受け継いだブランド牛を、清らかな水が育んだ山葵(わさび)とともに頂けます。中国料理「チャイナブルー」は、ブランド鶏の信州福味鶏を食欲が増すシンガポールのスパイシーなソースに合わせて、
日本料理「風花」は旨味が凝縮された信州サーモンといくらを冷製親子丼に。
デザートにはシャインマスカットを贅沢に入れたゼリーなど4種類がご用意されています。
<div align="left">✳︎ハロウィーン期間中は、ハロウィーンスイーツも頂けます。</div>
<div align="left">「シェフズ・トリート・ランチビュッフェ~信州の秋~」 </div>
<div align="left">監修:コンラッド東京総料理長 水口雅司氏</div>
参加シェフ:中国料理「チャイナブルー」料理長 アルバート・ツェ / 日本料理「風花」統括料理長 田村勝宏氏 / オールデイダイニング「セリーズ」シェフ 矢口健太氏 / バンケットシェフ 松永晋太郎氏 / ペストリーシェフ 岡崎正輝氏
和牛の旨味を受け継いだブランド牛をローストして、アルプスの雪溶け水で育った山葵を合わせました。それぞれの素材の味を堪能できる一品です。(水口氏)
郷土食である信州そばを、山葵、なめこ、大根おろし、海苔、七味、葱、叩き梅、ミョウガ、オクラ、鰹節、とろろなど10種以上の薬味とともに。(水口氏)
白く透き通り、クセがなく、優しい味わいが特徴のブランド魚、信州大王(だいおう)イワナを素材の味が活きるカルパッチョにしました。(水口氏)
そばの実と信州の清らかな水で育ったなめこを、ブランド魚の信州サーモンで巻きました。素材の旨味が口の中に広がります。(水口氏)
上田市で生産されている高級地鶏「真田丸」の鶏レバーのコンフィをキクラゲ、ポワローと合わせたテリーヌです。(松永氏)
旨みが凝縮された信州サーモンといくらの贅沢な組み合わせの親子丼。冷製でお楽しみください。(田村)
ジューシーで柔らかな信州米豚を自家製の醤油味噌に漬け込みました。脂の甘味が引き立ちます。(ツェ氏)
あさりの旨味たっぷりのヴォンゴレスパゲッティーに食感の良い野沢菜とちりめんを載せて。(松永氏)
高級地鶏「真田丸」のもも肉と、本場ドイツの国際コンテストでの受賞歴を誇る「きたやつハム」のソーセージとベーコンが入った贅沢なポトフ。(矢口氏)
適度な脂がのった信州サーモンをキノコと合わせてクリームスープに。パイの蓋を崩しながらスープと一緒にお召し上がりください。(矢口氏)
[画像13: https://prtimes.jp/i/31000/92/resize/d31000-92-04e4c37d73f67c3ce1f2-11.jpg ]
信州を代表する銘柄鶏「信州福味鶏」のジューシーなもも肉をシンガポールの彩り豊かなスパイシーソースに合わせてエスニックに仕上げました。(ツェ氏)
香り豊かな舞茸とすり身をパンに挟んで揚げ、サクサクの食感に。信州味噌を使ったタレが全体の味わいを引き締めます。(田村氏)
皮ごと食べられるシャインマスカットが贅沢に入ったゼリー。さわやかなマスカットの香りが口の中で広がります。(岡崎氏)
秋に旬を迎える栗をふんだんに使ったモンブラン。トップには大きな栗の甘露煮をあしらいゴージャスに仕上げました。(岡崎氏)
「ゴシック・ハロウィン・スイーツビュッフェ」が、コンラッド東京で開催中です。日程は2022年10月30日(日)までの土曜、日曜、祝日です。
「チョコレートガナッシュサンド 紫芋のグレーズ」は、チョコレートガナッシュをサンドしたスポンジケーキに紫芋ソースをかけ、コウモリモチーフのデコレーションを施しています。
<div align="left">ブルーベリーのガナッシュ スカルレアチーズ</div>
<div align="left">爽やかな酸味が楽しめる、ベリーを使ったメニューも豊富です。ベリー&スミレのムースに、きらきらの十字架チョコレートをトッピングした
「ベリーとスミレのムース チョコレートクリーム 光る十字架」や、ブルーベリーチョコレートガナッシュに、骸骨のレアチーズをのせた
「ブルーベリーのガナッシュ スカルレアチーズ」などが並んでいます。
ライブステーションでは、鶏肉と野菜を赤ワインで煮込んだチキンコックオーヴァンを提供されます。
コンラッド大阪では、「ピスタチオ × タータン・チェック」オータムアフタヌーンティーを、2022年10月31日(月)までの期間限定でご提供中です。
コンラッド大阪では、ハロウィンスイーツビュッフェ「SPOOK-TACULAR タイガー!」を、2022年10月31日(月)までの期間限定でご提供中です。
四季の移ろいに合わせて、旬の食材や季節のイベントをテーマにしたスイーツビュッフェを提案しているコンラッド大阪。人気のアニマル柄ビュッフェ第2弾となる今回は、2022年度の干支・寅年にちなんだタイガー柄とハロウィンをモチーフにしたスイーツを、ビュッフェスタイルで楽しめます。
<div align="left">このほか、目玉をモチーフにした「目玉・ピスタチオパンナコッタ」や
「アイボール・フロマージュムースタルト」
リーガロイヤルホテル京都では、秋の期間限定アフタヌーンティーセット「オータムアフタヌーンティーセット」を、2022年10月31日(月)までご提供中です。
シェフのこだわりのセイボリーも注目。スーパーフードを使用するなどヘルシーな口当たりのメニューになっています。
①ドライ無花果と田舎風パテー”パテ・ド・カンパーニュ”
②トルティーヤ
③プティ・パリブレストと夏野菜のムースリーヌ
④燻製うずら卵とアマランサスのポテトサラダ
⑤とうもろこしのブリュレ・サレ
2022年で開催12回目を迎える「ダイナースクラブ フランス レストランウィーク2022」お待ちかね全国の参加レストラン情報をイベント公式サイト【レストランを探す】ページで公開されました。
今年も北海道から沖縄まで全国各地から約550店ものフレンチレストランが参加。ダイナースクラブ会員でない方もどなたでもお楽しみいただける日本最大級のグルメイベントです。
有名レストランガイドの星獲得店やメディアでも話題沸騰の有名シェフのお店、今年初めての参加となるレストランなど魅力的なレストランが多数参加!今年は「星✩獲得歴あり!その他アワード受賞歴あり」「シャンパン/ワインが充実」などなど検索項目が新たに追加され、さらにお好みのレストランを検索しやすくなっています。今回一足先に参加店の京都のフランス料理をご紹介します。
歴史を感じるたたずまいの中にも、モダンでスタイリッシュな要素を上手く取り込んだ空間のレストランが多く存在する古都京都。今回は、そんな京都で楽しめるフレンチを頂いてきました。 京都の情緒あふれる町家イタリアン&フレンチ。「鰻の寝床」と呼ばれる細長い家屋に、人々の暮らしの知恵が詰まった京都の町家。今回は、そんな町家をリノベーションしてイタリアン&フレンチを営む店のなかから、トップシェフたちも一目置くという珠玉の名店をご紹介します。
木の温もりを感じ、吹き抜けになった天井からは木漏れ日が差し込み、開放感を感じるゆったりとした店内です。
【フランスレストランウィーク2022特別プラン】ディナー 8,000円(税・サ込み)
「富小路 信」(京都市 御所南)
https://hitosara.com/0006134077/
今年で11周年を迎える日本最大級のフランス料理イベント「ダイナースクラブ フランス レストランウィーク2022」が9月23日(金・祝)から10月16日(日)まで開催される国内最大級のフランス料理イベント。
左:モデルでインフルエンサーのクララ・ブランさん 右:左から特別協賛のダイナースクラブ 三井住友トラストクラブ株式会社 代表取締役社長 五十嵐幸司氏、クララ・ブランさん、大久保嘉人さん、イベント事務局長 ジャン フィリップ・ザーム氏
会の冒頭ではダイナースクラブ 三井住友トラストクラブ株式会社 代表取締役社長 五十嵐幸司氏が、「サスティナブルや日本の食文化応援、若手応援といった大切なメッセージを発信しながら取り組んで行くことができる、とても特別なイベント」と説明。本年のテーマである「日本の食文化を応援!トレ・ボン 日本のテロワール」やお料理のテーマ「南フランス」についてもMCが説明されていました。
またイベント事務局長 ジャン フィリップ・ザーム氏は、「日本とフランスは美食の面でも非常に強い絆があります。それぞれの食文化はまったく異なるものですが、上質な料理への愛という点で共通しています」と説明されていました。
多様化する世帯の形態、共働き世帯の増加や、おうちごはんの機会も増えた昨今、食事づくりをサポートする調理家電への関心が高まっています。炊飯器や水筒でおなじみの象印が、同社としては初となるオーブンレンジ「EVERINO(エヴリノ)」と調理家電「デイリーコンパクトプレート」が発表されました。これまで象印にはオーブンレンジの現行機種がなく、新カテゴリへの参入となります。
オーブンレンジは家電製品のなかでも特に激戦区。各メーカーが最新機能を惜しみなくつぎ込んでいます。象印は後発の強みを活かし、必要な機能のみを搭載することで、使いやすさや美味しさ、デザインなどで勝負されています。
カラバリはスレートブラックとホワイトの2色。庫内容量は26Lと、中型機と大型機のあいだくらいのサイズ感です。電子レンジの出力は1000W、600W、500W、300W、150Wと切替可能。オーブン機能は100〜250度、発酵温度は30、35、40、45度の設定が可能。ヒーターは上下に設置され、上部が管ヒーター×2本、下部がシーズヒーターです。
電子レンジ&オーブン&グリルの3機能を備えたオーブンレンジで、ノンフライ調理ができるようないわゆる高価格帯のオーブンレンジなどとは異なります。特徴的な点は、象印が培ってきた温度管理のノウハウを活かした独自の加熱方法にあります。
実際に卵白の加熱で検証した結果がこちら。右のうきレジ調理の方は、均一に熱が入っているのがわかります。浮かすことで温度ムラを10度も低減できたそうです。
うきレジでは、セラミックプレートの底面にボウルをセットします。ボウルは底面から約1cm浮き、そのおかげで温度ムラが防げるわけです。すごい発想です。
実際に、うきレジで調理したかぼちゃの煮つけを試食しました。皮の方も柔らかくホロっとしていて、マジで美味しかったです。普通にお鍋で作ると煮込みすぎて辛くなったり煮崩れたりすることもありますが、電子レンジなら調味料の分量と加熱時間さえ覚えてれば毎回同じ味を作れますね。
象印らしく、日常使いしやすい機能にまとまっていると感じました。ハレの日感がある料理よりも家庭料理の作りやすさに比重を置いてますし、今までオーブンレンジで料理を作らなかった人でもこれなら簡単に作れそうな予感がしますね。
大阪市内にありながら都会の喧騒を離れられるアーバンリゾートホテル・ハイアット リージェンシー 大阪にて、2022年9月24日(土)までの金・土曜限定で、イタリアンの食習慣「アペリティーボ」が
御提供中です。
店内の薪窯で焼き上げる本格的なピッツアと、ブルスケッタや鰯のベッカフィーコ、野菜のマリネ生ハム添えなどのシチリア風前菜の盛り合わせが愉しめます。
ドリンクは、さっぱりとした柑橘系の香りで爽やかな飲み心地のイタリアンビール「ペローニ」や、イタリアンスパークリングを含むドリンクの数々から2種類が選択可。なお、仕入れの状況によって、メニューが変更となる場合があるそうです。
心地よい風を感じながらライトアップされたスタイリッシュなテラスで、カジュアルなイタリアン気分を愉みましょう。
ファミリーマートはプライベートブランド「ファミマルKITCHEN」の「肉弁当 四天王」をリニューアル。「【新】肉弁当 四天王」として発売中です。
肉弁当 四天王は2月に発売した弁当4種類。おいしさに加えて見た目や彩りにもこだわったボリュームたっぷりの弁当が大好評だったそうです。
今回リニューアルした【新】肉弁当四天王は、やみつきソースをリニューアルした3商品に加え、 新商品「赤ワイン仕立てのオニオンソース ポークソテー弁当」とした4種類の展開となっています。
鉄板でじっくり焼き上げることで、外はこんがり、中はジューシーな肉汁が溢れるハンバーグです。 解凍から焼成直前まで0℃以下の徹底した温度管理により、肉汁の流出を抑えて旨みをぎゅっと閉じ込めました。香味野菜を使用したこだわりの和風おろしソースがハンバーグの旨みをさらに引き立てます。
コンラッド東京は、「フォービドゥン・ハロウィンアフタヌーンティー」を2022年9月1日(木)から10月31日(月)まで、28階 バー&ラウンジ「トゥエンティエイト」にてご提供されます。
コンラッド東京は、ハロウィンシーズンに向けて“大人カワイイ”アフタヌーンティーを展開。2022年ハロウィンの主役は、“禁断の果実”=フォービドゥン・フルーツとも呼ばれるいちじくやザクロです。
<div align="left">カシスと栗のムース 栗のチョコレートブラウニー</div>
口に含むと栗の香りが立つ、しっとり濃厚なチョコレートブラウニーに、ピラミッド型のカシスと栗のムースを載せワインレッドのジャムでコーティング。トップに紫のエディブルフラワーを飾っています。
ハーブと同様の効果もあるエディブルフラワーも一緒に召し上がってください。
アフタヌーンティーの定番スコーンは、プレーンに加えて、いちじくとチョコレートフレーバーも用意し、クロテッドクリームとクランベリーのジャムを添えて提供されています。
※表示の内容および料金は、仕入れ状況により予告なく変更になる場合あり。
※諸事情によりハロウィン・コンラッド・ベアのデザインが予告なく変更になる場合あり。
※ハロウィン・コンラッド・ベアの単品販売はなし。
※グラスシャンパーニュ付きプランがノンアルコールスパークリングワインの提供になる場合あり。
【予約・問い合わせ先】
TEL:03-6388-8745(レストラン予約直通)