コンラッド東京のオールでダイニング「セリーズ」にて楽しめる「シェフズ・トリート・ランチビュッフェ～美ら沖縄～」は2022年9月2日（金）までの平日限定で御提供中です。
「シェフズ・トリート・ランチビュッフェ～美ら沖縄～」は、コンラッド東京の総料理長である水口雅司氏監修のもと、各レストランのシェフ達が共演して作り上げるランチビュッフェの第2弾。沖縄の食材をふんだんに使用し、和洋中にアレンジした個性的なメニューが並びます。
前菜やサラダなど冷たい料理から、沖縄そば、肉料理などの温かい料理、そしてやんばるあぐー豚のローストのカービングステーション、デザートまで沖縄の食材を使用した約30種類の料理を楽しめるビュッフェです。
南国気分を味わえる肉料理はカービングスタイルで
やんばるあぐー豚のロースト キャラメルバナナソース
水口氏がおすすめするのは食べ応え抜群の「やんばるあぐー豚のロースト キャラメルバナナソース」。
沖縄県のブランド豚で、柔らかい肉質に甘い脂身が特徴の「やんばるあぐー」に、キャラメルバナナソースを合わせたひと品。南国ムードを味わえるお肉料理です。
こちらの「やんばるあぐー豚のロースト キャラメルバナナソース」はカービングサービスでいただくことができます。目の前で取り分けてもらえるライブ感も魅力のひとつです。
沖縄ならではのお魚「グルクン」を使った料理も
えごまの葉で包んだグルクンの泡盛蒸し 肉味噌と一緒に
ビュッフェにはお魚メニューも充実。こちらは肉味噌と一緒にいただく「えごまの葉で包んだグルクンの泡盛蒸し」です。グルクンはタカサゴとも呼ばれる沖縄の県魚。泡盛とえごまの香りで楽しめるひと品です。コクのある肉味噌がアクセントになっています。
「軽くスモークしたカンパチ シークワーサーのヴィネグレット」や「沖縄県産イカのマリネ イカ墨ライスサラダと一緒に」など、沖縄らしい海産物のお料理も取り揃えられています。
気軽につまみたい沖縄食材メニューも豊富
ビュッフェには気軽につまみたい沖縄食材のメニューも充実しています。こちらの「紫いもと牛頬肉のタルト」は、沖縄を代表する食材の紫いもに、コラーゲンを多く含み美容にもよいとされる牛頬肉を加え、タルト生地に絞ったひと品です。
また「タコスステーション」が用意されており、こちらでは、タコミート、スチームチキン、小エビなど、自分の好きな具材とコンディメントを入れたオリジナルタコスが楽しめるそう。自分好みのタコスを思う存分いただけます。
沖縄の定番料理も「コンラッド東京」スタイルで
ゴーヤと島豆腐のチャンプルー チャイナブルースタイル
沖縄の定番料理の数々も「コンラッド東京」スタイルでいただけます。
「ゴーヤと島豆腐のチャンプルー チャイナブルースタイル」は、中国料理「チャイナブルー」がオリジナルスタイルに仕上げたチャンプルー。ゴーヤ、島豆腐、スパム、玉子に料理長オリジナルのスパイスが加えられ、味わい深いひと品に仕上げられています。
ソフトシェルクラブとフーチバージューシー
「ソフトシェルクラブとフーチバージューシー」は、沖縄のジューシー（炊き込みご飯）をピラフ仕立てにし、揚げたソフトシェルクラブをのせたひと品。フーチバー（よもぎ）が香るオリジナルメニューです。
沖縄固有の小麦粉の麺に豚骨スープとかつお出汁を合わせたスープをかけ、豚の三枚肉をトッピングした沖縄そばも登場。コーレグース（島唐辛子の泡盛漬け）を添えると味が引き締まるそうですよ。
南国気分が楽しめるデザートにも注目
マンゴーココナッツムース
さらに、南国気分が楽しめるデザートにも注目です。「マンゴーココナッツムース」は、しっとりとしたスポンジにココナッツムースを挟み、マンゴームースをのせ、エディブルフラワーでデコレーションされたデザート。華やかな見た目が目を惹きます。
ほかにも「サーターアンダギー」や「沖縄黒糖パンナコッタ」など、沖縄らしいメニューが並びます。
沖縄料理に使われる食材と言えば、ゴーヤ、海ぶどう、豆腐、豚肉、昆布などが挙げられますが、どれも美容や健康に効く食材ばかりです。
ゴーヤはビタミンCが豊富で、レモンやキャベツの4倍、ビタミンCを多く含むと言われるキウイよりもさらに多く含んでいます。また、脂肪燃焼に効果的なビタミンB2や食物繊維も豊富に含まれているので、ダイエット効果も期待できます。
海ぶどうは肌にハリと潤いを与えるヒアルロン酸やフコイダンを含み、美肌作りの強い味方です。体の調子を整えてくれるミネラルや食物繊維も豊富に含んでいます。
豆腐は低カロリー・高タンパク。ビタミンEを多く含み、美肌や美髪作りに効果があります。脂肪代謝機能を高めたり、血圧やコレステロールを下げる機能もあります。
豚肉に多く含まれるビタミンB1は疲労回復で知られていますが、皮膚や粘膜の健康を維持する働きがあるため美肌づくりにも役立ちます。
昆布にも脂肪の排出、肌の水分バランスの調整、シミ、シワの予防などのうれしい効果があります。
青パパイヤにはパパイン酵素という脂肪やタンパク質を分解する作用があり、肉などのタンパク質の消化を助ける効能・働きだけでなく、脂肪や糖質をも分解する働きがあります。
沖縄素材を生かした和洋中の味がビュッフェで一度に楽しめる、贅沢なランチタイムをお楽しみくださいね。
コンラッド東京 オールデイダイニング「セリーズ」
開催期間／～2022年9月2日（金） ※平日限定、8月11日（木）～8月15日（月）を除く
開催時間／12:00～13:30（最終入店） ※120分制、30分前ラストオーダー
TEL：03-6388-8745（レストラン予約直通）
住所／東京都港区東新橋1-9-1
